غذاهاي دريايي

طرز تهیه میگو سرخ شده پفکی و خوشمزه با ۳ روش

میگو یکی از غذا های دریایی است که به خاطر طعم و بوی زهمش برای همه خوشایند نیست و طرفداران خاص خودش را در کل دنیا دارد و به روش های مختلف در سراسر جهان طبخ و تهیه می شود. در کشور خودمان ایران هم در شهر های جنوبی با این نوع آبزی دریایی غذاهای متفاوتی درست می شود که بیشتر به صورت سرخ شده و کبابی استفاده می کنند. در ادامه این مطلب ۳ نوع طرز تهیه میگو سرخ شده را برای شما آموزش داده ایم.

طرز تهیه میگو سرخ شده پفکی

مواد لازم جهت تهیه میگو سرخ شده پفکی و ترد

میگو خام بدون پوست۱۳۰۰ گرم
شیر ۲ فنجان
تخم مرغ۱ عدد بزرگ
سس خردل۱ قاشق غذا خوری
ادویه کاجون۱ قاشق چای خوری
پودر سوخاری۱ بسته
چاشنی کاجون۱ قاشق غذا خوری
روغنبه مقدار کافی

دستور پخت قلیه میگو خوشمزه

مراحل پخت میگو سرخ شده ترد

زمان مورد نیاز: ۳۰ minutes.

تعداد نفرات : ۶ نفر

  1. تمیز کردن میگو

    ابتدا میگو ها را پوست بگیرید به صورتی که فقط دم آن ها باقی بماند و پشت میگو ها را با چاقو شکاف عمیقی ایجاد کنید و رگ آبی که در کمر میگو ها قرار دارد بیرون بکشید. سپس یک بار با آب بشورید و داخل یک کاسه بزرگ بریزید.

  2. آماده کردن سس

    در یک ظرف دیگر شیر را به همراه تخم مرغ، سس خردل و ادویه کاجون مخلوط کنید و بعد از این که خوب مخلوط کردید روی میگو ها بریزید و خوب با هم مخلوط کنید تا سس به سطح همه میگو ها برسد و به مدت ۱۵ دقیقه تا ۱ ساعت میگو ها داخل سس بمانند.

  3. میگو ها را داخل پودر سوخاری قرار دهید.

    یک ظرف دیگر انتخاب کنید پودر سوخاری را به همراه چاشنی کاجون با هم ترکیب کنید سپس میگو ها را داخل پودر سوخاری قرار دهید تا همه سطح میگو ها به پودر آغشته شود و میگو ها را تکان دهید تا اضافی آرد گرفته شود.

  4. سرخ کردن

    در یک ظرف مناسب به عمق ۷ تا ۸ سانتیمتر روغن بریزید و اجازه دهید که خوب داغ شود و بعد از این که روغن داغ شد میگو ها را به صورت دسته ای داخل روغن بریزید و اجازه دهید به مدت ۱ تا ۲ دقیقه سرخ شوند و رنگشان طلایی رنگ شود. بعد از این که سرخ شدند روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن ها گرفته شود و بعد از آن می توانید سرو کنید.

میگو سرخ شده با سس سویا و عسل

مواد لازم برای تهیه میگو سرخ شده با سس سویا و عسل

میگو۴۵۰ گرم
روغن نباتی۲ قاشق چای خوری
سس سویا۴\۱ فنجان
عسل۴\۱ فنجان
سیر خرد شده۱ قاشق چای خوری
زنجبیل۱ قاشق چای خوری

میگو سرخ شده با سس سویا و عسل

مرحله اول: درست کردن سس

سس سویا را درون یک کاسه بریزید. سپس عسل را به همراه سیر و زنجبیل به مواد اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید.

مرحله دوم: پاک کردن میگو

ابتدا میگو ها را پوست بگیرید به صورتی که فقط دم آن ها باقی بماند و پشت میگو ها را با چاقو شکاف عمیقی ایجاد کنید و رگ آبی که در کمر میگو ها قرار دارد بیرون بکشید. سپس یک بار با آب بشورید و آبکش نمایید و اجازه دهید تا آب اضافی آن برود.

مرحله سوم: آعشته کردن میگوها با سس

میگو ها را داخل یک کاسه بریزید نصفی از سس را به میگو ها اضافه کنید و با هم مخلوط کنید سپس اجازه دهید به مدت ۱۰ دقیقه تا ۱ ساعت داخل سس باقی بمانند.

مرحله چهارم: سرخ کردن میگو ها

درون یک تابه بزرگ با حرارت متوسط رو به بالا روغن را بریزید پس از آن میگو ها را اضافه کنید و اجازه دهید به مدت ۱ تا ۲ دقیقه سرخ شوند تا رنگ آنها صورتی رنگ شود.

مرحله پنجم: اضافه کردن بقیه سس به میگو

بعد از این که رنگ میگو ها عوض شد بقیه سس را اضافه کنید و میگو ها را پشت رو کنید تا طرف دیگر میگو ها سرخ شود و ۲ دقیقه دیگر زمان دهید تا سس غلیظ شود و روی میگو ها را بپوشاند و بعد از آن می توانید سرو کنید.

میگو سرخ شده

میگو سرخ شده نارگیلی

مواد لازم برای تهیه میگو سرخ شده نارگیلی

شاه میگو یا میگو جامبو۴۵۰ گرم
خرده نان پانکو۳\۲ فنجان
پودر نارگیل۳\۲ فنجان
تخم مرغ۲ عدد بزرگ
آرد همه منظوره۲\۱ فنجان
نمک۲\۱ قاشق چای خوری
فلفل۲\۱ قاشق چای خوری
روغن برای سرخ کردنبه مقدار کافی

طرز تهیه میگوی تند کبابی به همراه آموزش پخت ساده آن

دستور پخت میگو سرخ شده نارگیلی

مرحله اول: درست کردن مواد آردی

آرد را در یک طرف بریزید و با نمک و فلفل با هم مخلوط کنید.

مرحله دوم: آماده کردن مواد تخم مرغی و خرده نان و پودر نارگیل

در یک ظرف تخم مرغ ها را بشکنید و هم بزنید سپس درون یک ظرف دیگر پودر نارگیل و خرده نان را بهم مخلوط کنید و کنار بگذارید.

مرحله سوم : تمیئز کردن میگو ها

میگو ها پوست بگیرید و همانند دستورات قبلی برای پاک کردن میگو را رعایت کنید. سپس یک بار با آب بشورید و آبکش نمایید و اجازه دهید تا آب اضافی آن برود.

مرحله چهارم: آماده کردن میگو ها برای سرخ شدن

میگو ها از دم گرفته و اول داخل طرف آرد قرار دهید خوب به آرد آغشته کنید سپس داخل ظرف تخم مرغ زده شده بگذارید و در آخر در ظرف پودر نارگیل قرار دهید و خوب باید کل سطح میگو ها به مواد آغشته شود.

مرحله پنجم: سرخ کردن میگو ها

در یک قابلمه یا سرخ کن به عمق ۷تا ۸ سانتی متر روغن بریزید و تا ۳۷۵ درجه فارنهایت داغ کنید. بعد از این که داغ شد میگوها را در دسته های ۲-۳ تایی به مدت ۲ دقیقه سرخ کنید تا طلایی شوند. با قاشق سوراخ دار بردارید و روی توری سیمی خنک کننده قرار دهید برای تزئین می توانید از جعفری خرد شده استفاده کنید پس از آن سرو کنید.

به این مطلب امتیاز دهید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

دکمه بازگشت به بالا