آموزش درست کردن کاپ کیک شکلات سفید

مواد لازم برای مایه کاپ کیک:

آرد سفید                   ۱۵۰ گرم

شکلات سفید              ۱۰۰ گرم

نمک                      ۱/۸ ق چ

کره                       ۱۲۵ گرم

شکر                     ۱۵۰ گرم

پوست رنده شده پرتقال      ۱ ق چ

پوست رنده شده لیمو ترش  ۱ ق چ

وانیل                    ۱/۲ ق چ

تخم مرغ                ۲ عدد

ماست معمولی          ۶۰ میلی لیتر

شیر                      ۶۰ میلی لیتر

مواد لازم برای شکلات روی کاپ کیک:

کره نرم شده            ۶۰ گرم

شکلات سفید            ۱۵۰ گرم

آب لیمو                 ۱ ق غ

آب پرتقال              ۱ ق غ

طرز تهیه مایه کاپ کیک:

1. فر را در دمای ۱۷۰ در جه سانتی گراد برسانید و بگذارید گرم شود
2. قالب ۱۲ تایی مافین خود را با کاغذ های مافین پر کنید
3. آرد و نمک را در ظرفی مخلوط کنید و شکلات سفید را روی بخار آب غیر مستقیم آب کنید
4. کره ، شکر ، پوست پرتقال و پوست لیموی رنده شده را با همزن برقی هم زده تا به حالت کرم در آید و شکلات سفید آب شده و وانیل را به آن اضافه کنید و هم بزنید
5. تخم مرغ ها را یکی یکی به مایه اضافه کنید و هم بزنید سپس ماست و شیر را به مایه اضافه کنید
6. کرم به دست آمده را به مخلوط آب و نمک اضافه کنید و با همزن هم بزنید
7. ۴/۳ کاغذ های مافین را با مایه پر کنید و بگذارید به مدت ۳۰-۲۵ دقیقه در فر بپزد

طرز تهیه مایه شکلات سفید روی کاپ کیک:

1. شکلات سفید را به روش بن ماری ( درون کاسه و روی بخار غیر مستقیم ) آب کنید
2. شکلات آب شده ، کره ، شکر ، آب پرتقال و آب لیمو ترش را با هم مخلوط کنید و روی کاپ کیک های خنک شده بریزید و تزیین کنید