مواد لازم جهت تهیه سوپ قارچ برای ۵ نفر
| مواد | مقدار | واحد | توضیحات |
| آرد | ۲ | قاشق غذا خوری | |
| کره | ۵۰ | گرم | |
| قارچ | ۵۰۰ | گرم | |
| آب مرغ | ۱ | لیتر | یا عصاره الیت مرغ |
| زرده تخم مرغ | ۲ | عدد | |
| خامه ترش | ۵۰ | گرم | یا خامه صبحانه |
| نمک | به میزان لازم | و فلفل |
طرز تهیه : سوپ قارچ
ابتدا کره را روی حرارت قرار داده آرد را اضافه کرده تفت میدهیم سپس آب گوشت را به ان اضافه میکنیم و هم زده تا سوپ غلیظ شود قارچ را بعد از تمیز کردن ورقه کرده با آب لیمو و ۲ قاشق روغن زیتون تفت دهید + کمی نمک و به سوپ اضافه کنید.
چند دقیقه که سوپ جوش خورد زرده تخم مرغ را با چنگال خوب زده به سوپ اضافه میکنیم مرتب هم زده تا زرده ها نبندد نمک و فلفل اضافه کرده.
در آخر کار خامه را افزوده شعله را خاموش کنند سوپ آماده را در ظرف مناسب کشیده و روی ان را با خامه و جعفری و قارچ تزیین کنید.
نوش جان…
