دستور تهیه برنج قهوه ای با میوه و آجیل
دستور تهیه برنج قهوه ای با میوه و آجیل
برنج و میوه و آجیل، همگی در یک غذا
در این مطلب طرز تهیه نوعی برنج خوشمزه و سرشار از ادویه به نام برنج قهوه ای با میوه و آجیل بیان می گردد که برای عطر تازه و طعم ویژه اش, قطعات میوه و مغز آجیل به آن افزوده می شود.
برنج قهوه ای با میوه و آجیل
مواد لازم:
کره حیوانی یا روغن : ۴ قاشق غذاخوری
پیاز بزرگ خرد شده : ۱ عدد
سیر له شده : ۲ حبه
زنجبیل تازه ریز خرد شده : ۲٫۵ سانتیمتر
پودر فلفل قرمز : ۱ قاشق چای خوری
زیره : ۱ قاشق چای خوری
پودر یا خمیر کاری با تندی متوسط : ۱ قاشق غذاخوری
برنج قهوه ای : ۳۰۰ گرم
عصاره سبزیجات جوشیده : ۸۵۰ میلی لیتر
گوجه فرنگی کنسروی خرد شده : ۴۰۰ گرم
برگه زردآلو یا هلو خیس خورده : ۱۷۵ گرم
نخود فرنگی منجمد : ۹۰ گرم
موز کوچک و کمی سبز : ۲ عد
مخلوط آجیل تفت داده شده : ۹۰ گرم
نمک : به میزان لازم
فلفل : به میزان لازم
طرز تهیه :
۱٫ کره حیوانی را در یک ماهیتابه بزرگ گرم نمایید و پیاز را به آن افزوده و به مدت ۳ دقیقه به آرامی سرخ نمایید .
۲٫ سیر , زنجبیل , پودر فلفل قرمز , زیره , پودر یا خمیر کاری و برنج را به ماهیتابه بیافزایید و به مدت ۲ دقیقه هم بزنید تا برنج کاملا به ادویه آغشته شده و سرخ شود .
۳٫ آب را اضافه نمایید و هم بزنید . سپس گوجه فرنگی , فلفل و نمک را افزوده و به مرحله جوش برسانید . حرارت را کم نموده و درب ظرف را ببندید تا برنج به مدت ۴۰ دقیقه به آرامی بپزد و آب آن تبخیر شود .
۴٫ برگه زرد آلو یا هلو , فلفل دلمه قرمز و نخود فرنگی را به ترکیب بیافزایید و بگذارید با درب بسته ماهیتابه به مدت ۱۰ دقیقه دیگر بپزند .
۵٫ ماهیتابه را از روی اجاق بردارید و اجازه دهید ۵ دقیقه کنار بماند , بدون آن که درب آن را باز نمایید .
۶٫ موزها را پوست نموده و حلقه نمایید . درب ماهیتابه را بردارید و با چنگال برنج را زیر و رو نموده تا خوب مخلوط شود . سپس آجیل های تفت خورده و موزها را به برنج اضافه نمایید و با تکان دادن ماهیتابه آن ها را کمی به هم بزنید .
۷٫ برنج قهوه ای با میوه و آجیل را به ظرف مخصوص پذیرایی منتقل نموده و گرم سرو نمایید .
+++++++++++++
+++++++++++++