طرز تهیه و دستور پخت ماهی آزاد با کنگر فرنگی
از جمله ماهی های بسیار خوشمزه و لذیذ که بو ندارد و اغلب افراد طعم آن را می پسندند ماهی آزاد است ، غذای امروز ما غذایی با استفاده از این ماهی است.
مواد لازم برای برای ۴ نفر:( زمان پخت: ۲۵ دقیقه )
| روغن زیتون | ۲ قاشق سوپخوری |
| موسیر | ۲ قاشق سوپخوری |
| مرزه | ۲ قاشق سوپخوری |
| گوجه فرنگی | یک دوم فنجان |
| کنسرو کنگر | ۱ قوطی(حدود۳۰۰گرم) |
| فیله ماهی آزاد (هر قطعه حدود ۱۲۰-۱۷۰ گرم) | ۴ قطعه |
| آب | یک دوم فنجان |
| شاهی بدون ساقه | ۱ دسته |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
طرز تهیه :
موسیرها را در یک تابه با روغن زیتون با حرارت ملایم به مدت ۳ دقیقه تفت دهید. سپس حرارت را زیاد کرده و آب لیمو ، مرزه، گوجه فرنگی‌های خشک شده و مغز کنگر را به مدت ۱ دقیقه آهسته هم بزنید و بجوشانید. ماهی‌ها را با نمک و فلفل مخلوط کنید و به مواد داخل تابه اضافه کرده و آب درون تابه ریخته به طوری که روی آنها را بپوشاند. بگذارید محتویات تابه بجوشد سپس حرارت را کم کنید . پس از ۱۲ الی ۱۵ دقیقه که ماهی‌ها پخته شدند آنها را از تابه خارج کرده و بگذارید مواد آهسته بجوشد. شاهی را در ۴ ظرف ریخته و ماهی‌ها را روی آن بگذارید و با گوجه فرنگی و کنگر آنها را تزئین کنید و مواد داخل تابه را روی آن بریزید.
ارزش غذایی:
کالری : ۳۲۸
چربی: ۱۰
پروتئین: ۳۲
کلسترول: ۷۴
سدیم: ۵۶۴
کربوهیدرات: ۱۴