طرز تهیه سس لیمو (مخصوص ماهی و پاستا)
طرز تهیه سس خامه لیمویی(مناسب ماهی و پاستا)
آماده سازی: ۵ دقیقه
مدت انتظار: ۱۵ دقیقه
مجموعاً: ۲۰ دقیقه
| پوست لیمو ۴ قاشق چای خوری (رنده شده) |
| خامه ۱چهارم لیوان |
| آرد ۲ قاشق غذاخوری |
| کره ۲ قاشق غذاخوری (قطعه قطعه شده) |
| آب ۱/۳ لیوان |
| فلفل سیاه ۱/۴ قاشق چای خوری |
| آب مرغ ۲۵۰ گرم |
طرز تهیه:
در ابتدای کار کره را داخل یک تابه عمیق با درجه حرارت متوسط گرم کنید تا زمانی که کف روی آن فروکش کند.
آرد را با الک کم کم اضافه کرده و خیلی سریع به مدت ۲ دقیقه آن را تف دهید. سپس آب و آب مرغ را به آن اضافه کنید و آرام هم بزنید تا به جوش آید.
درجه حرارت را کم کنید تا به مدت ۵ دقیقه آهسته بجوشد و بعد خامه، پوست لیمو رنده شده و فلفل را اضافه و مخلوط کنید و بعد از روی حرارت بردارید.
طرز تهیه سس لیمو(روش دوم)
مواد لازم
- ۳ عدد تخم مرغ بزرگ
- ۳ عدد زرده تخم مرغ
- ۱/۲ فنجان شکر
- ۲ قاشق غذا خوری رنده پوست لیمو
- ۱/۲ فنجان آب لیمو
- ۱/۲ قاشق چای خوری نمک
- ۲۵۰ گرم کره
طرز تهیه
ابتدا تمام مواد را با هم مخلوط کنید و روی بخار آب قرارداده و مرتب هم بزنید به مدت ۵ دقیقه تا کف کند و به همزدن ادامه دهید تا غلیظ شود
بعد از غلیظ شدن ظرف را از روی حرارت بر می داریم و کره ها را اضافه می کنیم ،خوب هم بزنید تا کاملا کره ها ذوب شوند
سس آماده شده را از صافی رد می کنیم و روی آن را می پوشانیم تا کم کم خنک شود . سس لیمو را داخل ظرف درب دار ریخته و می توانید به مدت ۵ روز و اگر آن را منجمد کنید به مدت یک ماه در یخچال نگهداری کرد
+++++++++++++++
+++++++++++++++
+++++++++++++++