طرز تهیه کالزونه کالباس و ذرت ویژه سحری ماه رمضان
کالزونه کالباس و ذرت ( ایتالیا )
آرد ۳ لیوان .
مخمر فوری ۲ قاشق چایخوری
. نمک ۱ قاشق چایخوری .
شیر ۳/۴ لیوان .
آب ۱/۲ لیوان
روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری .
شکر ۱ قاشق چایخوری .
کالباس ۲۰۰ گرم .
زرده تخم مرغ ۱ عدد
پنیر پارمزان رنده شده ۱/۲ لیوان .
ذرت ۱ لیوان .
جعفری خرد شده ۲ قاشق غذاخوری .
سیر ۲ حبه
طرز تهیه :
مخمر فوری و ۱/۲ لیوان آب ولرم را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس شیر ، روغن زیتون ، ۲ لیوان آرد ، نمک و شکر را اضافه کنید و پس از اینکه مواد مخلوط شدند ۱ لیوان باقی مانده آرد را اضافه کنید.
با دست مواد را مخلوط کنید تا خمیر نرمی بدست بیاید ، خمیر را چند دقیقه ورز دهید ، کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه بگذارید ، روی ظرف را بپوشانید و ۱ ساعت در جای گرمی قرار دهید تا حجم خمیر ۲ برابر شود.
فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ، روی سطح کار کمی آرد بپاشید و خمیر را با وردنه نازک پهن کنید سپس با لیوان خمیر را به شکل گرد قالب بزنید.
ذرت کنسروی ، کالباس خرد شده ، سیر خرد شده ، پنیر پارمزان و جعفری خرد شده را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید ، روی هر خمیر مقداری از این مایه قرار دهید سپس خمیر را تا بزنید ، لبه های خمیر را با آب مرطوب کنید سپس با فشار لبه چنگال دو طرف خمیر را به هم بچسبانید.
داخل سینی فر کاغذ روغنی بگذارید و خمیرها را داخل سینی بگذارید ، زرده تخم مرغ را با کمی اب رقیق کنید و روی خمیرها بزنید ، سینی را ۳۰ دقیقه داخل فر بگذارید تا روی کالزونه ها طلایی شود سپس سرو کنید.
++++++++++++++++++
++++++++++++++++++
++++++++++++++++++