طرز تهیه کالزونه کالباس و ذرت ویژه سحری ماه رمضان
طرز تهیه کالزونه کالباس و ذرت ویژه سحری ماه رمضان
کالزونه کالباس و ذرت ( ایتالیا )
آرد 3 لیوان .
مخمر فوری 2 قاشق چایخوری
. نمک 1 قاشق چایخوری .
شیر 3/4 لیوان .
آب 1/2 لیوان
روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری .
شکر 1 قاشق چایخوری .
کالباس 200 گرم .
زرده تخم مرغ 1 عدد
پنیر پارمزان رنده شده 1/2 لیوان .
ذرت 1 لیوان .
جعفری خرد شده 2 قاشق غذاخوری .
سیر 2 حبه
طرز تهیه :
مخمر فوری و 1/2 لیوان آب ولرم را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس شیر ، روغن زیتون ، 2 لیوان آرد ، نمک و شکر را اضافه کنید و پس از اینکه مواد مخلوط شدند 1 لیوان باقی مانده آرد را اضافه کنید.
با دست مواد را مخلوط کنید تا خمیر نرمی بدست بیاید ، خمیر را چند دقیقه ورز دهید ، کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه بگذارید ، روی ظرف را بپوشانید و 1 ساعت در جای گرمی قرار دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود.
فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ، روی سطح کار کمی آرد بپاشید و خمیر را با وردنه نازک پهن کنید سپس با لیوان خمیر را به شکل گرد قالب بزنید.
ذرت کنسروی ، کالباس خرد شده ، سیر خرد شده ، پنیر پارمزان و جعفری خرد شده را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید ، روی هر خمیر مقداری از این مایه قرار دهید سپس خمیر را تا بزنید ، لبه های خمیر را با آب مرطوب کنید سپس با فشار لبه چنگال دو طرف خمیر را به هم بچسبانید.
داخل سینی فر کاغذ روغنی بگذارید و خمیرها را داخل سینی بگذارید ، زرده تخم مرغ را با کمی اب رقیق کنید و روی خمیرها بزنید ، سینی را 30 دقیقه داخل فر بگذارید تا روی کالزونه ها طلایی شود سپس سرو کنید.
++++++++++++++++++
++++++++++++++++++
++++++++++++++++++
