روش تهیه کوکو سیب زمینی هندی
طرز تهیه کوکو سیب زمینی به سبک هند
آماده سازی: ۱۵ دقیقه
مدت انتظار: ۱۵ دقیقه
مجموعاً: ۳۰ دقیقه
مواد اولیه :
| آرد ۱ قاشق غذاخوری |
| گرام ماسالا ۱/۴ قاشق چای خوری |
سیب زمینی  ۲ عدد |
| گشنیز به مقدار لازم (برگ تازه گشنیز خرد شده) |
| فلفل قرمز ۱/۲ قاشق چای خوری |
| زیره ۱/۴ قاشق چای خوری |
| گشنیز ۱/۲ قاشق چای خوری ( پودر شده) |
| چات ماسالا ۱/۴ قاشق چای خوری |
| گردو ۲ قاشق چای خوری (پودر شده) |
| نان خشک ۱/۲ فنجان ( پودر شده) |
| آرد ذرت ۱ قاشق غذاخوری |
| روغن سرخ کردنی به مقدار لازم |
| نمک |
طرز تهیه:
سیب زمینی ها رو در آب جوش میگذاریم تا نرم شوند. سپس زیر آب سرد گرفته ووزمانی که خنک شد، پوستشان رو جدا میکنیم.
سیب زمینی های پوست کنده رادر کاسه بزرگ با دست له کرده و نمک، فلفل، زیره، گشنیز، چارت ماسالا، گرام ماسالا و گردو رو هم اضافه کرده و کاملا با سیب زمینی مخلوط میکنیم.
حال برگ تازه و خرد شده گشنیز، آرد و آرد ذرت رو اضافه کرده و مخلوط میکنیم.
در صورت لزوم مقدار کمی آب به مواداضافه کرده تا کمی رقیق شود.
کوکو ها را قالب گیری کرده و یا شکل میدهیم و دو طرفشان را درآرد ذرت میزنیم وسپس در پودر نان خشک آغشته می کنیم.
کوکو ها رو در ظرف در دار حدودا ۱ ساعت در یخچال میگذاریم.
روغن رادر تابه ریخته و روی حرارت گذاشته تا گرم شود.
سپس کوکو ها رو در روغن میگذاریم و وقتی طلایی مایل به قهوه ای گشت طرف دیگرکوکو رادر روغن سرخ کرده و یا بقدری روغن میریزیم که کوکو کاملا درروغن غوطه ور شود و هر دو طرف همزمان پخته و برشته گردد.
بعد از آماده شدن روی دستمال تمیزی قرار میدهیم تا روغن آن گرفته شود وباسس قرمز سرو میکنیم.
نکته:
- چات ماسالا و گرام ماسالا ادویه های هندی هستند.
- اگر برای شکل دهی به کوکو ها از قالب استفاده میکنید، قبل از استفاده از قالب حتما ان راچرب کنید.
- از این مقدار مواد اولیه بنا بر سایز کوکوها، حدودا ۸ کوکو به دست میاد.
+++++++++++++++
+++++++++++++++
+++++++++++++++