طرز تهیه جدیدترین سس های خانگی
(سری دوم)
طرز تهیه سس آب مرغ
مواد لازم
مواد لازم |
مقدار |
|
|
۱ |
آب مرغ |
٢ پیمانه |
|
۲ |
رب گوجه |
۱ قاشق |
|
۳ |
کره |
١٠٠ گرم |
|
۴ |
پیاز |
١ عدد |
|
۵ |
فلفل دلمه‌ای |
١ عدد |
|
۶ |
نمک، فلفل |
به مقدار لازم |
طرز تهیه
پیازها را در کره سرخ می‌کنیم. سپس رب گوجه‌فرنگی را افزوده و تفت می‌دهیم. نمک، فلفل و آب مرغ را اضافه کرده و در آخرین مرحله فلفل دلمه ای‌های خردشده را داخل سس می‌ریزیم. در صورت تمایل می‌توانید از یک قاشق مرباخوری شکر، نیز استفاده کنید.
طرز تهیه سس خامه و تخم مرغ
مواد لازم
مواد لازم |
مقدار |
|
|
۱ |
زرده تخم‌مرغ |
٣ عدد |
|
۲ |
خامه |
١٠٠ گرم |
|
۳ |
آب گوشت |
١ استکان |
|
۴ |
سرکه |
٢ قاشق |
|
۵ |
آرد |
١ قاشق |
|
۶ |
نمک، فلفل |
به مقدار لازم |
طرز تهیه
آرد را در کره سرخ می‌کنیم. آب گوشت را کم‌کم اضافه می‌کنیم تا آرد گلوله نشود. سرکه، نمک و فلفل را داخل آرد می‌ریزیم. سس را از روی شعله برمی‌داریم و خامه‌ی زده‌شده را داخل آن می‌ریزیم. تخم‌مرغ‌ها را هم زده و به مواد اضافه می‌کنیم. آن‌ها را مرتب هم می‌زنیم تا سس مناسبی به دست آید.
طرز تهیه سس کاری
مواد لازم
مواد لازم |
مقدار |
|
|
۱ |
آرد سفید |
٢ قاشق |
|
۲ |
آب گوشت |
٢ قاشق |
|
۳ |
سیر |
١ حبه |
|
۴ |
کره |
۵٠ گرم |
|
۵ |
گوجه‌فرنگی |
١ عدد |
|
۶ |
ادویه کاری |
١ قاشق |
|
۷ |
نمک، فلفل |
به مقدار لازم |
طرز تهیه
آرد را روی شعله قرار می‌دهیم و کره را کم‌کم به آن می‌افزاییم تا آرد کاملاً سرخ شود و بوی خامی آن گرفته شود. گوجه‌فرنگی را در مخلوط کن له نموده و از صافی می‌گذرانیم. سپس آن را به آرد می‌افزاییم. آب گوشت را به موادمان افزوده و نمک، فلفل، سیر له شده و ادویه کاری را اضافه می‌کنیم تا سس کاملاً غلیظی به دست آید.
++++++++++
++++++++++
++++++++++