طرز تهیه مـتبل (پيش خوراك كشور لبنان)

طرز تهیه مـتبل (پیش خوراک کشور لبنان)

مواد لازم

ماست چکیده: دو قاشق سوپخوری
ارده: دو قاشق سوپخوری
روغن زیتون: دو قاشق سوپخوری
آب لیموترش: یک قاشق سوپخوری
بادنجان دلمه ای بزرگ: ۲۶۰ گرم (دو عدد)
سیر: یک حبه
نمک: به میزان لازم

بادنجان‌ها را کبابی کرده و پس از پوست گرفتن، آن را در ظرفی ریخته و له می‌کنیم. ارده و سیر ریز خرد شده را به بادنجان افزوده و کاملا مخلوط کرده، سپس ماست و نمک را اضافه می‌کنیم. در آخر نیز بعد از اضافه کردن آب لیموترش و روغن زیتون، مواد را کاملا مخلوط نموده، بعد آن را در ظرف ریخته و سرو می‌کنیم.