دستور پخت آش تمر هندی
طرز تهیه آش تمر هندی
مواد اولیه :
| لوبیا چیتی ۱پیمانه |
| عدس ۱پیمانه |
| بلغور گندم ۲پیمانه |
| اسفناج نیم کیلو |
| سبزی (شامل پیازچه و گشنیز) ۳۰۰گرم |
| آب قلم ۱۵۰میلی لیتر |
| تمر هندی ۱بسته |
پیاز  به میزان لازم |
| نعنا به میزان لازم |
سیر  به میزان لازم |
طرز تهیه
ابتدا در ظرفی مناسب حبوبات و بلغور گندم را با مقداری نمک می‌پزیم. آب قلم را به همراه پیاز، سیر، نعنا داغ و سبزی‌های خرد شده به حبوبات افزوده و می‌گذاریم با مواد جا بیفتند. تمرهندی را در یک لیوان آب حل و از صافی رد نموده و در آش می‌ریزیم و حرارت را کم می‌کنیم تا آش کاملا جا بیفتد، سپس آش را با سیر و نعنا داغ تزیین می‌کنیم.
نکات:
۱)حبوبات را حتما از شب قبل خیس کنید و آب آن را ۲ بار عوض کنید و اگر فراموش کردید آنها را دو بار جوشانده و آبش را خالی کنید.
۲)تمرهندی نمک آش را تامین می‌کند، به همین علت اگر خواستید به آش نمک بیافزایید تا آخر پخت صبر کنید.
۳)میتوانید به جای تمر هندی از رب آلوچه یا قره قروت هم استفاده کنید اما انتظار طعم آش اصلی را نداشته باشید!
۴)این آش هیچ چاشنی نیاز ندارد و اگر دوست داشتید آن را با نعنا داغ سرو کنید.
+++++++++++++
+++++++++++++
+++++++++++++