طرز تهیه حمص ویژه سفره افطار
طرز تهیه حمص
حمص یا نخود ارده (نخودرده) یک خوراک مدیترانه ای – عربی است که در خاورمیانه بسیار محبوب است؛ و بیشتر در سینی‌های مزه به عنوان پیش غذا سرو می‌شود.
مواد لازم مناسب برای ۵ تا ۶ نفر
نخود خام: یک پیمانه
آب: ۳ پیمانه
ارده: ۱/۳ پیمانه
آب لیمو ترش: تا ۱/۴ پیمانه
سیر له شده: ۲ حبه
نمک: یک قاشق چای خوری
روغن زیتون: ۲ قاشق سوپ خوری
پاپریکا یا فلفل قرمز: به مقدار لازم
طرز تهیه
* نخود را پس از شستن با آب سرد خیس کنید (برای ۱۲ ساعت). سپس با آب بپزید و پس از ۲ ساعت نمک را اضافه کنید؛ اجازه دهید تا روی حرارت کم بپزد.
* نخود پخته شده را در صافی بریزید ولی آب آن را نگهدارید. سپس آن را در مخلوط کن بریزید و تا ۱/۴ پیمانه آب نخود به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا کاملا پوره شود ولی شل نشود.
* ارده و آب لیمو ترش و سیر له شده را اضافه کنید و هم بزنید. در انتها با پاپریکا یا فلفل قرمز و روغن زیتون تزیین و سپس سرو کنید.
++++++++++++++++
++++++++++++++++
++++++++++++++++