مواد لازم	اندازه	مقدار / کالری
قارچ	نیم کیلو	۱۰۰ گرم / ۲۷ کالری
سیر	۲ حبه	۱۰۰ گرم / ۱۲۰ کالری
تخم مرغ	۳عدد	۱۰۰ گرم / ۱۴۷ کالری
آرد یا خمیر نان باگت	نصف لیوان	۱۰۰ گرم / ۳۴۱ کالری
سبزیجات معطر	۲ قاشق	۱۰۰ گرم / ۳۳ کالری
نمک و فلفل	به میزان لازم	۱۰۰ گرم / ۰ کالری
روغن	به میزان لازم	۱۰۰ گرم / ۹۰۰ کالری

طرز تهیه کتلت قارچ :

*. ابتدا قارچ ها را چرخ کرده و با سبزیجات معطر و خمیر نان باگت مخلوط کنید.

*. بهتر است خمیر نان باگت تازه و نرم باشد، اما اگر چنین خمیری دردسترس نداشتید.

*. می توانید از آرد یا پودر خمیر نان باگت استفاده کنید.

*. پس از آن تخم مرغ ها را به مواد اضافه کرده و در صورت شل بودن مایه کتلت، قدری آرد به آن اضافه کنید.

*. نمک و فلفل و ادویه موردعلاقه خود را همراه با سیرهایی که له کرده اید.

*. به مخلوط اضافه کرده، خوب هم بزنید تا مواد یک دست شود.

*. حالا روغن را در تابه ای روی حرارت داغ کنید.

*. از مواد اولیه به اندازه یک گردو بردارید و در دستتان صاف کنید و در روغن بریزید.

*. در ظرف را بگذارید و اجازه دهید یک روی کتلت ها سرخ شود,سپس روی دیگر کتلت ها را سرخ کنید.

خواص قارچ :

*. حاوی مقادیر بسیار مناسبی از مواد معدنی شامل : پتاسیم ، فسفر، منگنز، مس، آهن و کلسیم می باشد.دارای درصد بسیار کمی چربی و کالری و مقادیر مطلوبی از لیستین که عامل پایین آورنده چربی خون است می باشد، بنابراین در رژیمهای لاغری بسیار مورد استفاده قرار می گیرد.این غذای سلامت و تندرستی Health Food سرشار از انواع آنتی اکسیدانت ها از جمله « لنتیان » است که خاصیت ضد سرطانی دارند .