شیرینی خشک مخصوص نوروز ۹۵ _ سری چهاردهم
شیرینی خشک
نوروز ۹۵
شیرینی کشمشی
مواد لازم:
آرد ۱ و ۲/۳ لیوان . پودر قند ۱ و ۱/۳ لیوان . کره ۱۵۰ گرم . تخم مرغ ۲ عدد
کشمش پلویی ۱/۲ لیوان . اسانس وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری
طرز تهیه :
فر را با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ، کره و تخم مرغ را ۳۰ دقیقه پیش از کار از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.
کره نرم شده را داخل کاسه ای بریزید و پودر قند و وانیل را اضافه نمایید ، مواد را با همزن بزنید تا کرمی و یکدست شود سپس تخم مرغ ها را به نوبت اضافه کنید ( یکی را اضافه کنید و هم بزنید سپس دیگری را اضافه کنید ).
کشمش ها را به مایه شیرینی اضافه کنید و در ادامه آرد را کم کم روی مواد الک کنید و با لیسک مخلوط نمایید ؛ داخل سینی فر کاغذ روغنی بگذارید و با قاشق از مایه شیرینی بردارید و با فاصله مناسب داخل سینی قرار دهید ( شیرینی ها در زمان پخت پهن و نازک میشوند ).
سینی را داخل فری که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است به مدت ۱۰ – ۱۵ دقیقه قرار دهید ( زمانی که لبه های شیرینیطلایی شد یعنی آماده است ) ؛ اجازه دهید شیرینی ها خنک شوند سپس از کاغذ جدا کنید.
شیرینی وانیلی هلالی
مواد لازم :
آرد ۱ لیوان . زرده تخم مرغ ۱ عدد . کره یا روغن جامد ۱/۲ لیوان . بادام زمینی بدون پوست ۱/۲ لیوان
پودر قند ۱/۲ لیوان . اسانس وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری . شکر ریز ۱/۴ لیوان . نمک ۱/۸ قاشق چایخوری
طرز تهیه :
فر را با دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
زرده تخم مرغ ، پودر قند و کره یا روغن جامد نرم شده را باهم مخلوط کنید و هم بزنید تا یکدست شوند سپس خمیر بادام زمینی ( بادام زمینی ها را ۱۰ دقیقه در اب بجوشانید سپس اسیاب کنید ) ، آرد ، نمک و اسانس وانیل را اضافه نمایید و مخلوط کنید تا خمیر نرمی بدست بیاید ، خمیر را به مدت ۱۵ دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
پس از ۱۵ دقیقه خمیر را از یخچال خارج کنید و با وردنه پهن نمایید سپس با قالب هلالی قالب بزنید ( میتوانید با دست نوارهایی از خمیر ببرید و به شکل هلال درآورید ).
ته سینی فر کاغذ روغنی بیندازید و خمیرها را با فاصله روی کاغذ قرار دهید ، سینی را داخل فری که از قبل با دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت ۱۰ – ۱۲ قرار دهید تا شیرینی ها طلایی شوند ، پس از پخت ۱۰ دقیقه صبر کنید تا شیرینی ها خنک شوند سپس از کاغذ جدا کنید و در شکر بزنید.
نوروز ۹۵
شب یلدا
