طرز تهیه خورش باقلا فسنجان مخصوص شب عید ۹۵
مواد لازم جهت تهیه خورش:
لوبیا چیتی ۱ لیوان
پیاز ۲ عدد
گردوی آسیاب شده ۱۵۰ گرم ( ۸ قاشق غذاخوری )
رب گوجه فرنگی ۳ قاشق غذاخوری
رب انار ۲ قاشق غذاخوری
شکر ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه :
لوبیا را از شب قبل خیس کنید و آب آن را تا روز بعد چند بار تعویض کنید.
لوبیا را با مقداری روغن تفت دهید سپس داخل قابلمه بریزید و چند لیوان آب و کمی نمک اضافه کنید و بگذارید بپزد.
پیازها را ریز خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود سپس گردوی آسیاب شده را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
به گردوهای تفت خورده ۲ لیوان آب اضافه کنید و با حرارت ملایم بگذارید کمی بجوشد ( در قابلمه را باز بگذارید ). پس از اینکه گردوها کمی جوشید رب انار ، رب گوجه فرنگی و شکر را اضافه کنید ، در قابلمه را ببندید و با حرارت ملایم بگذارید ۳۰ دقیقه بجوشد.
پس از ۳۰ دقیقه ۱ لیوان آب یخ و لوبیاهای پخته را اضافه کنید ، با حرارت ملایم بگذارید فسنجان بپزد و به روغن بیفتد.
پس از آماده شدن فسنجان را در ظرف بکشید و با برنج سرو کنید.
نکته :
اگر رب انار شیرین است نیازی به استفاده از شکر نیست ، در صورت تمایل میتوانید کمی دارچین هم به خورش اضافه کنید.
+++++++++++++
+++++++++++++