شیرینی عسلی با مغز گردو – نوروز ۹۵
(سری چهل و هفت)
شیرینی عسلی با مغز گردو – نوروز ۹۵
مواد لازم خمیر
آرد ۱۶۵ گرم
شکر ۵۵ گرم
نمک یک هشتم ق چ
رنده پوست پرتقال یک ق چ
کره سرد ۱۱۰ گرم
آب سرد حدود یک ق س
عسل اضافی ۳ ق س
مواد لازم میانی
گردو پودر شده ۸۰ گرم
عسل ۲ ق سوپخوری
آرد و شکر و نمک و پوست پرتقال رنده شده را در دستگاه غذا ساز ریخته و مخلوط کنید سپس کره سرد خرد شده را نیز افزوده و به مخلوط کردن ادامه دهید تا به شکل خرده نان در آید. آب سرد را به تدریج اضافه کنید تا خمیر مناسبی به دست آید. خمیر را به مدت ۳۰ دقیقه با کیسه فریزر در یخچال بگذارید. دقت کنید که آب سرد به میزانی اضافه شود که مواد خمیری شده و به دست نچسبد.
در چند نوبت تکه هایی از خمیر برداشته و آن را با وردنه به ضخامت حدود نیم سانت با وردنه باز کنید و با کاتر ۶ سانتی قالب بزنید.
از مواد میانی آماده شده به اندازه یک دوم قاشق چایخوری مرکز خمیر قرار داده و خمیر را از سه جهت به وسط برگردانید تا به شکل مثلث در آید.
سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانده و شیرینی های آماده شده را با فاصله روی آن بچینید و در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه قرار دهید تا کناره ها ی شیرینیها طلایی شود.
پس از خارج کردن از فر عسل اضافی را کمی گرم کرده و روی شیرینی گرم بمالید.
طرز تهیه مواد میانی
گردوی پودر شده و عسل را به خوبی با هم مخلوط کنید تا مواد خمیری و چسبناکی حاصل گردد.
عسل
سبزه نوروز ۹۵
+++++++++++++
+++++++++++++