طرز تهیه رب فلفل دلمه ای قرمز خوشمزه و راحت (تصویری)

فر را از قبل روشن کنید تا گرم شود و سینی را در قسمت یک سوم بالای فر قرار دهید.

یک تابه بزرگ بردارید و روی آن را روغن بمالید. سپس فلفل دلمه ای قرمز را روی تابه قرار دهید. هر طرف فلفل ها را به مدت ۵ تا ۷ دقیقه یا تا زمانی که اطراف آن به خوبی سیاه شود، بپزید. از فر خارج کنید و در یک کاسه بزرگ قرار دهید و با پوشش پلاستیکی محکم بپوشانید. حدود ۱ ساعت اجازه دهید کاملا خنک شود.

پوست فلفل ها را جدا کنید و دانه های داخل فلفل دلمه ای ها را جدا کنید و آنها را داخل کاسه ای که در آن خنک شده اند نگه دارید. گوشت پوست کنده شده را در یک کاسه دوم و بزرگ قرار دهید. روی کاسه دوم یک الک قرار دهید و پوست های پوست کنده، دانه ها و آب را از ته کاسه اول به آرامی داخل الک بریزید و صاف کنید. مواد جامد باقیمانده را از الک دور بریزید.

گوشت فلفل دلمه ای را در یک مخلوط کن بریزید و پوره کنید تا یکدست شود، سپس داخل یک قابلمه بزرگ و خشک بریزید و روی حرارت ملایم بپزید و هر ۲۰ تا ۳۰ دقیقه یکبار هم بزنید تا نصف شود، این کار را تا حدود ۲ ساعت ادامه دهید.

رب فلفل دلمه ای قرمز تفت داده شده را به شیشه ها اضافه کنید و روی آن را با ¼ اینچ روغن زیتون برای نگهداری و کنسرو بپوشانید. شیشه های استریل در بسته را تا ۱ سال در انبار نگهداری کنید و شیشه های باز شده را در یخچال تا ۱۰-۱۴ روز نگهداری کنید.