کلوچه ترد خامه ای
جدیدترین دسر سال ۲۰۱۶
کلوچه ترد خامه ای
کلوچه سنتی
تعداد: ۶ نفر
زمان تهیه: ۳۵ دقیقه
زمان پخت: ۱۵ دقیقه
مواد لازم:
¼ پیمانه کره خرد شده
¼ پیمانه شورتنینگ (کره شیرینی‌پزی)
۱ ¼ پیمانه پودر کیک
یک پیمانه آرد کامل
¾ پیمانه شکر
یک قاشق غذاخوری بیکینگ‌پودر
نصف قاشق چایخوری نمک
نصف پیمانه + یک قاشق غذاخوری خامه هم‌زده
یک عدد تخم‌مرغ (زرده و سفیده جدا)
یک قاشق چایخوری وانیل
یک قاشق چایخوری شکر زرد
دو پیمانه توت‌فرنگی تازه خرد شده
دو قاشق غذاخوری آب لیموترش
خامه شیرین‌شده:
۱٫۵ پیمانه خامه فرم‌گرفته
دو قاشق غذاخوری شکر
یک قاشق چایخوری وانیل
طرز تهیه:
کره و شورتنینگ را در کاسه کوچکی بریزید و هم بزنید. روی آنها را بپوشانید و به مدت ۱۵ دقیقه در فریزر قرار دهید.
کف سینی فر یک لایه کاغذ روغنی قرار دهید و آن را کنار بگذارید. در یک کاسه بزرگ، آردها را با یکدیگر مخلوط کنید. سپس نصف پیمانه شکر، بیکینگ‌پودر و نمک را اضافه کنید و هم بزنید. مخلوط کره را اضافه کنید و با انگشتان دست آنها را با یکدیگر مخلوط کنید تا گلوله‌های ریزی تشکیل شود.
در یک کاسه متوسط، نصف پیمانه خامه، زرده تخم‌مرغ و وانیل را با یکدیگر مخلوط کنید. مخلوط آرد را به آنها اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شوند. خمیر را ورز دهید تا کاملا لطیف شود. خمیر را روی سطح صاف آردپاشی شده پهن کنید و از داخل آن با قالب، ۶ دایره بزرگ در بیاورید.
خمیرهای دایره‌ای را درون سینی فر بچینید و به مدت ۱۵ دقیقه در فریزر قرار دهید.
فر را با دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید. در یک کاسه کوچک، سفیده تخم‌مرغ و یک قاشق غذاخوری خامه را با یکدیگر مخلوط کنید. آن روی سطح خمیر بمالید و روی آن شکر زرد ناخالص بپاشید. آنها را به مدت ۱۲ تا ۱۵ دقیقه در فر بپزید تا کاملا طلایی شوند.
در یک کاسه متوسط، توت‌فرنگی‌ها و ¼ پیمانه شکر و آب لیموترش را با یکدیگر مخلوط کنید و کنار بگذارید.
برای تهیه خامه شیرین‌شده، در یک کاسه بزرگ یخ‌زده، ۱٫۵ پیمانه خامه فرم‌گرفته، دو قاشق غذاخوری شکر و یک قاشق چایخوری وانیل را با هم‌زن برقی هم بزنید تا کاملا نرم و یکدست شوند.
روی کلوچه‌های ترد، خامه شیرین‌شده و روی آن مخلوط توت‌فرنگی بگذارید و سرو کنید.
++++++++++++
++++++++++++