طرز تهیه ترشی موسیر چگونه است؟
با توجه به خواص بی نظیر موسیر و دارا بودن مواد معدنی مثل: آهن، پتاسیم و سدیم برای شما طرز تهیه ترشی موسیر را فراهم کردیم. از موسیر علاوه بر ترشی درست کردن در غذاها و چاشنی ها نیز استفاده می شود. برای اینکه بدانید طرز تهیه ترشی موسیر چگونه است؟ با ما همراه باشید و آن را در خانه خیلی راحت درست کنید.
مواد لازم برای تهیه ترشی موسیر
| موسیر تازه | ۲۵۰ گرم |
| سرکه قرمز یا سرکه سفید | ۱ لیتر |
| نمک | به اندازه لازم |
| زردچوبه ( اختیاری ) | به مقدار کم |
فیلم طرز تهیه ترشی پیاز قرمز کوچک، ریز و ترد (درسته یا خلالی)
طرز تهیه ترشی موسیر چگونه است؟
در کل دو هفته طول می کشد این ترشی درست شود.
- مرحله اول
موسیر ها را خوب بشورید و پوست آنها را بگیرید. سپس به صورت ورقه ای خردشان کنید. تا چند بار درون ظرف سیر آب ریخته و خالی کنید. با این کار بوی تند سیر تا حدودی گرفته می شود و کمی هم نرم می شود.
- مرحله دوم
بعد از اینکه برای آخرین بار سیر ها را شستید. آنها را بر روی یک پارچه نخی تمیز قرار دهید تا خشک شوند. سپس کمی نمک روی آنها بریزید. در صورتی که می خواهید موسیرها خوش رنگ شوند زردچوبه هم روی آنها بریزید.
-
- مرحله سوم
یک ظرف شیشه ای درب دار بردارید. موسیرها را درون آن بریزید. سرکه قرمز را تا روی سطح آن کامل بریزید و درب ظرف را ببندید. به مدت ۲ هفته در یک جای خنک آن را بگذارید تا جا بیافتد. بعد از آن می توانید از ترشی استفاده و نوش جان کنید.
نکات لازم:
- در صورتی که موسیر خشک دردسترستان نبود، می توانید موسیر خشک استفاده کنید. در این صورت برای گرفتن بوی تند سیر باید از آب جوش استفاده کنید.
- از سبزیجات معطر هم در صورت دلخواه می توانید به ترشی اضافه کنید.
- برای اینکه ترشی موسیر تیز نباشد و باعث اذیت شدن نشود همراه با سرکه کمی آب قاطی کنید. در این صورت طعم ترشی دلپذیرتر خواهد بود.
- رای هر لیوان سرکه باید نصف لیوان آب قاطی شود
- در صورت تمایل به جای زردچوبه از قطعه ای لبو می توانید استفاده کنید. با این کار به جای موسیر زرد، موسیر قرمز رنگ خواهید داشت.
- به جای سرکه قرمز یا سفید از سرکه سیب که کاملا گیاهی و خانگی است هم می توانید استفاده کنید.
به علت بوی تند و طعم تیز آن، با میکروب ها به خوبی مقابله میکند و آنها را از بین میبرد.
دارای ویتامین های آ و ث، کلسیم، منیزیم و فسفر می باشد. برای همین برای محکم بودن استخوان ها مفید است.
موسیر باعث نابودی سلول های سرطانی میشود آن هم به خاطر وجود ترکیبات گوگوردی ای که در خودش دارد.
از ریزش مو جلوگیری میکند. برای سلامت پوست هم مفید می باشد.
کلسترول خون را پایین آورده و از چربی خون جلوگیری می کند. همچنین در تنظیم کردن فشار خون نقش موثری دارد.
