طرز تهیه ترشی بامیه خانگی مرحله به مرحله با فیلم
ترشی یک کنار غذای محبوب میان ایرانیان است. انواع ترشی های مختلف در ایران وجود دارد که باتوجه به ذائقه و سلایق افراد متفاوت است. ترشی بامیه یکی از آن ترشیجاتی است که به راحتی و با کمترین مواد در خانه می توانید تهیه کنید. در ادامه این مطلب طرز تهیه ترشی بامیه خانگی مرحله به مرحله با فیلم را به همراه فیلم آموزشی ان برای شما آماده کرده ایم.
مواد لازم برای تهیه ترشی بامیه مجلسی در خانه
| سیر | ۳ حبه |
| بامیه | ۵۰۰ گرم |
| فلفل تند | ۲عدد |
| نمک | ۱ قاشق غذا خوری |
| سرکه سفید یا قرمز | ۱ لیوان |
| شوید خشک | ۱ قاشق غذا خوری |
| ترخون خشک | ۱ قاشق غذا خوری |
ترشی لوبیا سبز ساده و ترد خوشمزه
طرز تهیه ترشی بامیه خانگی
- کوتاه کردن ساقه بامیه ها و شستن آن ها
ابتدا ساقه بامیه ها را طوری کوتاه کنید که مایع لزجی که درون بامیه قرار دارد خارج نشود تا ترشی حالت لیزی پیدا نکند. سپس بامیه ها را خوب بشورید بعد از این که بامیه ها را شستید روی یک پارچه تمیز پهن کنید تا خشک شوند.
- ریختن مواد داخل ظرف
یک ظرف مناسب برای ترشی انتخاب کنید بعد نصف شیشه را بامیه بریزید و روی بامیه ها نصف قاشق غذا خوری شوید و ترخون خشک، ۲ حبه سیر و ۲ عدد فلفل سبز کمی هم نمک و فلفل سیاه بریزید.
-
- ریختن لایه بعد مواد ترشی
یک لایه دیگر بامیه روی مواد بریزید سپس باقی سیر، فلفل سبز را روی بامیه ها بریزید. بعد باقی مانده بامیه ها را داخل شیشه بریزد و روی بامیه شوید و ترخون خشک بریزید. در آخر شیشه را با سرکه پرکنید در شیشه را محکم ببندید و به مدت ۲ هفته داخل یخچال بگذارید تا اماده شود.
نکات کلیدی
- اگر طعم تندی سرکه را دوست ندارید می توانید از آب جوش هم استفاده کنید. یعنی به ازای هر یک لیتر سرکه یک لیوان آب جوش روی مواد بریزید.
- میزان فلفل و تندی ترشی به ذائقه شما بستگی دارد می توانید آن را کم یا زیاد کنید.
- همه مواد ترشی باید کاملا خشک باشند تا ترشی کپک نزند.
- برای تهیه ترشی بامیه از بامیه های ریز استفاده کنید.
