طرز تهیه باقلوا شکلاتی با فیلم آموزشی خوشمزه و خاص

تخم مرغ ها را داخل یک کاسه بزرگ بریزید بعد شیر، روغن زیتون، نمک، سرکه و کاکائو را اضافه کنید و با دست مواد را با هم ترکیب کنید.

آرد را به همراه بیکینگ پودر به مواد اضافه کنید. آرد را به صورت کنترل شده به مواد اضافه کنید و با دست هم بزنید. بهتر است آرد را طی ۳ مرحله به مواد اضافه کنید و با دست ورز دهید تا خمیر شکل بگیرد.

خمیر جمع کنید و داخل همان ظرف قرار دهید و روی آن را سلفون بکشید. حداقل ۱ساعت و حداکثر ۱ شب داخل یخچال قرار دهید تا استراحت کند.

آب را داخل یک قابلمه بریزید و شکر را اضافه کنید بعد به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت قرار دهید تا بجوشد.

آب لیمو را اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه دیگر بجوشانید. سپس شربت را کنار بگذارید تا خنک شود.

نشاسته را داخل یک کاسه متوسط بریزید و پودر کاکائو را به آن اضافه کنید هم بزنید تا با هم ترکیب شوند بعد کنار بگذارید.

ابتدا خمیر را به ۳ قسمت مساوی تقسیم کنید بعد هر قسمت را به ۱۰ گلوله کوچک تقسیم کنید.

۱۰ تا گلوله اول را به اندازه یک بشقاب کیک خوری با وردنه باز کنید در حین باز کردن خمیر ها از مخلوط نشلسته و پودر کاکائو بپاشید.

خمیر ها را به روی هم قرار دهید ما بین آن ها یا لا به لا دوباره از مخلوط نشاسته و پودر کاکائو بریزید. سپس خمیر ها روی سطح کار خود قرار دهید و با وردنه به اندازه قالب یا کف ظرفتان باز کنید.

خمیر را داخل قالب یا طرف مورد نظر قرار دهید بعد روی خمیر از مخلوط شکلات آب شده و نوتلا بریزید. باقاشق روی کل سطح خمیر پخش کنید بعد گردو خرد شده بپاشید.

این مراحل را با باقی خمیرها هم انجام دهید و روی خمیر قبلی بگذارید. در اخر ۱۰ تا خمیر بعدی را قرار دادید اگر بزرگ بود با چاقو اضافات خمیر را برش بزنید. پس از آن خمیر را به صورت لوزی برش بزنید.

در این مرحله با فرچه یا قلمو آشپزخانه روی باقلواها را کره ذوب شده بمالید. سینی باقلواها را به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید.

پس از این که از فر خارج کردید شربت را روی باقلواها بریزید. برای مدتی کنار بگذارید تا شربت به خورد باقلواها برود بعد با پودر پسته تزئین و سرو کنید.