کیک و شیرینی

طرز تهیه شیرینی کشمشی ساده با روغن جامد نرم و خوشمزه

شیرینی کشمشی یکی از قدیمی ترین و جز شیرینی های سنتی ایران است و طرفداران زیادی دارد. این شیرینی خاص شاید برای بیشتر افراد خاطرات زیادی را یادآوری کند. ممکن است این شرینی را در دو نوع ساده و زعفرانی هم دیده باشید که اگر دوست داشته باشید می توانید به مواد خمیر شیرینی کمی زعفران اضافه کنید. در ادامه این مطلب طرز تهیه شیرینی کشمش را برای شما آماده کرده ایم.

مواد لازم جهت تهیه شیرینی کشمشی

آرد سفید قنادی ۲۰۰ گرم ( ۱ و ۲\۱ لیوان)
کشمش ۱۰۰ گرم ( ۲\۱ لیوان)
تخم مرغ ۲ عدد
پودر شکر یا پودر قند ۱۵۰ گرم ( ۱ لیوان )
کره یا روغن جامد ۱۵۰ گرم ( ۳\۲ لیوان)
وانیل ۴\۱ قاشق چای خوری
بکینگ پودر ۱ قاشق مربا خوری

دستور پخت شیرینی نارگیلی خانگی در فر و بدون فر

طرز تهیه شیرینی کشمشی

 

  1. آماده کردن مواد

    قبل از هر کاری روغن یا کره را در دمای محیط قرار دهید تا به دمای محیط برسد و بعد پودر قند را ۳ بار الک کنید سپس آرد را هم ۳ بار الک کرده و جدا گانه کنار بگذارید.

  2. ترکیب کردن روغن و پودر قند

    روغنی که به دمای محیط رسیده را با پودر قندی که از قبل الک کرده اید مخلوط کنید و با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه هم بزنید تا کرم رنگ شود.

  3. اضافه کردن تخم مرغ و وانیل

    بعد از این که مخلوط پودر قند و روغن کرم رنگ شد تخم مرغ اول را اضافه کرده و به مدت ۲ دقیقه با همزن برقی هم بزنید پس از آن تخم مرغ دوم را اضافه کرده و دوباره با همزن هم بزنید بعد وانیل را به مواد اضافه کرده و به مدت ۵ دقیقه با همزن به همزدن ادامه دهید.

  4. اضافه کردن آرد

    از آردی که قبلا الک کرده اید به اندازه ۲ قاشق غذا خوری بردارید و با کشمش ها مخلوط کنید سپس بکینگ پودر را با بقیه آرد ترکیب نمایید و کم کم به مواد اضافه کنید و با لیسک مواد را با هم مخلوط کنید.

  5. اضافه کردن کشمش

    در این مرحله می توانید کشمش ها را به مواد اضافه کنید و به آرامی مواد را با لیسک هم بزنید نیازی به هم زدن زیاد نیست.

  6. گذاشتن خمیر داخل سینی

    بعد از این که خمیر آماده شد داخل سینی فر کاغذ روغنی چرب شده قرار دهید با قاشق از خمیر بردارید و به اندازه یک گردو روی کاغذ روغنی بریزید و با فاصله داخل سینی فر بچینید.

  7. قرار دادن خمیر ها داخل فر

    قبل از این که شیرینی ها را داخل فر بگذارید فر را به مدت ۱۵ دقیقه گرم کنید سپس سینی فر را به مدت ۲۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه داخل فر قرار دهید. بعد از این آماده شد از فر خارج کنید و کنار بگذارید تا سرد شود.

  8. پختن شیرینی ها بدون فر

    داخل تابه ای که می خواهید شیرینی ها را با آن بپزید کاغذ روغنی چرب شده قرار دهید و شعله پخش کن را روی شعله به مدت ۵ دقیقه بگذارید تا داغ شود و با قاشق از خمیر بردارید و به اندازه یک گردو روی کاغذ روغنی بریزید و با فاصله داخل تابه بچینید. سپس درب تابه را دمکنی بپیچید و با حرارت کم به مدت ۲۰ دقیقه اجازه دهید تا شیرینی ها بپزند.

نکات کلیدی:

  • اگر دوست دارید که شیرینی ها بزرگ باشند اندازه گردو خمیر بردارید و اگر کوچکتر دوست دارید خمیر را از اندازه گردو کمتر بردارید.
  • باید خمیر ها را با فاصله زیاد داخل سینی بریزید.
  • اگر دوست دارید که بافت شیرینی ها کیکی باشد تخم مرغ را زیاد هم بزنید در غیر این صورت ۱ دقیقه هم زدن کافی است.
  • زمانی که شیرینی ها را از فر خارج می کنید بعد از دست زدن متوجه شدید که وسط شیرینی ها نرم است فکر نکنید که شیرینی نپخته است باید صبر کنید تا سرد شود. زیرا بعد از سرد شدن شیرینی لطیف و ترد می شوند اگر شیرینی ها زیاد داخل فر بمانند کناره ها خشک و وسط ترد می شود که اصلا جالب نیست.
  • باید بلافاصله پس از آماده شدن خمیر شیرینی ها را بپزید در غیر این صورت سفت می شود.
  • اگر دمای فر پایین باشد شیرینی ها خشک می شود زیرا بیشتر از حد در فر بوده اند.
به این مطلب امتیاز دهید
خلاصه موضوع آشپزی
recipe image
نام غذا
طرز تهیه شیرینی کشمشی ساده با روغن جامد نرم و خوشمزه
نام سرآشپز
منتشر شده در تاریخ
زمان آماده سازی
زمان پخت
زمان کامل
میانگین امتیاز
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا