طرز تهیه کیک بسبوسه عربی به همراه آموزش شربت مخصوص

در ظرف مناسبی تمام تخم مرغ ها را می شکنیم و به کمک همزن برقی آنها را به قدری هم می زنیم که به رنگ کرمی در بیایند وقتی که به رنگ کرمی در آمدند و حجم آنها زیادتر شد یک پیمانه شکر کیک را به آن اضافه می کنیم و مجدداً شروع به هم زدن می کنیم تا به ترکیب یکدستی از تخم مرغ و شکر برسیم.

بعد از حدود ۳ تا ۴ دقیقه که از هم زدن تخم مرغ و شکر گذشت، غلظت تخم مرغ و شکر به حد مطلوبی می رسد در این موقع وانیل را به موادمان اضافه می کنیم و مجدداً مواد را هم می زنیم تا بوی خوش وانیل در فضای آشپزخانه پخش شود.

در این مرحله روغن مایع را به مواد اضافه می کنیم بعد از آنکه تمام روغن را به مواد اضافه کردیم ابتدا شروع به هم زدن با دور کند و سپس دور تند دستگاه همزن برقی می کنیم تا مواد به خوبی با همدیگر مخلوط شوند.

در ادامه کار ماست را به به مواد اضافه می کنیم و با دور کند همزن برقی مواد را با همدیگر مخلوط می کنیم.

ظرف مناسبی را انتخاب می کنیم و آرد سفید را در آن ظرف الک می کنیم و به آن بکینگ پودر و کمی نمک اضافه می کنیم و مجدد آرد را الک میکنیم تا به ترکیب و بافت یکدستی برسیم.

در ادامه آرد سمولینا را به مخلوط مواد مایع به صورت آرام، آرام اضافه می کنیم و مواد را با لیسک هم میزنیم؛ بعد از آن که به ترکیب یکدستی رسیدیم آرد الک شده را طی چند مرحله به صورت آرام آرام به مواد اضافه می کنیم و در یک جهت دورانی آنها را با همدیگر هم میزنیم تا به بافت یکدست و صافی برسیم.

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن می کنیم و حدود نیم ساعت به آن اجازه می دهیم تا گرم شود. حالا قالب مورد نظرمان را چرب می کنیم یا کف قالب را با کاغذ روغنی می پوشانیم؛ حالا مواد را به آرامی از ظرف درون قالب می ریزیم و اگر شروع به حباب زدن کردن با ضربه زدن با قاشق به مواد حباب ها را از بین می بریم.

حالا کیک را در فر از قبل گرم شده قرار می دهیم و بین نیم ساعت تا یک ساعت به مواد اجازه پخته شدن می دهیم؛ هر وقت احساس کردید کیک کامل پخته است آن را از فر بیرون بیاورید و با یک خلال دندان کیک را امتحان کنید؛ اگر مواد به خلال دندان نچسبید یعنی کار پخت تمام شده است.

قالب کیک را از فر خارج می کنیم و به آن اجازه می دهیم که به آرامی خنک شود. در این فاصله می‌توانیم شربت کیک را حاضر کنیم، برای این کار در یک ظرف آب و شکر را با همدیگر مخلوط می کنیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مدام شروع به هم زدن می کنیم تا شکر به صورت کامل حل شود سپس آب یک لیموی ترش تازه را به ظرف به مواد اضافه می کنیم و مجدد آن ها را با هم هم می زنیم و اجازه می دهیم و حدود نیم ساعت این مواد با هم بجوشند تا غلیظ شوند و وقتی واد شربت به غلظت مورد نظرمان رسیدند حرارت را خاموش می کنیم و شربت را کنار می گذاریم تا با آرامی سرد شود.

در ادامه وقتی کیک و شربت به دمای محیط نزدیک شدند شربت را روی کیک می ریزیم و حدود سه ساعت به آنها اجازه می دهیم تا شربت درون کیک نفوذ کند؛ بعد از این که شربت به کیک نفوذ کرد می‌توانیم کیک را به اندازه های موردنظرمان برش بزنیم و برای سرو نهایی در ظرف مورد نظرمان بچینیم و همراه چای یا قهوه آن را سرو کنیم.