طرز تهیه باترکریم شکلاتی

طرز تهیه باترکریم شکلاتی

باترکریم شکلاتی یا Chocolate Buttercream Frosting

مواد لازم :

کره نرم 227 گرم
خاکه قند 450 گرم
پودر کاکائو 60 گرم ( پودر کاکائو تلخ) دقت کنید شیرین نباشه
نمک 1/2 ق چ
وانیل مایع 1/2 ق غ
هوی کرم یا شیرپرچرب 1/4 پیمانه ( شیر با چربی 3.5%)

ابتدا پودر کاکائو و خاکه قند رو دوبار جداگانه الک کنید تا اگه توده ای هست یا بهم چسبیده ؛ باز بشه.

کره را چند ساعت زودتر بگذارید در دمای محیط تا کاملا نرم نرم بشه و به همراه وانیل به مدت 3 دقیقه با همزن بزنید و بعد پودر کاکائو را با الک روی مخلوط کره اضافه کنید؛اول با لیسک مخلوط کره بکنید ؛ در غیر اینصورت به محض روشن شدن همزن تمام پودر کاکائوها دود میشه تو هوا و بعد که مخلوط شد نمک را هم اضافه کنید و همزن را روشن کنید و یک دقیقه بزنید.
همزن را خاموش کنید
پودر شکر یا خاکه قند را اضافه کنید؛ هر بار یک پیمانه و با همزن خاموش مخلوط مواد کنید و وقتی تمام خاکه قند مصرف شد؛ شیر یا هوی کرم را اضافه کنید.
اگر شیر میریزید همه شیر را اول نریزید چون غلظت شیر از هوی کرم کمتره و ممکنه باترکریم زیادی شل بشه. بعد از اضافه کردن همه مواد همزن را روشن کنید و با سرعت کم بزنید و 2 دقیقه آخر سرعت همزن را زیاد کنید.
اگر همزن با سر پدال هم ندارید با همزن دستی این مراحل آخر را انجام بدید.
این باترکریم برای فراستینگ روی کیک و تزئین کیک بسیار کاربردیه و طعم بی نظیری داره.
با باترکریم درست شده میتونید بین دو لایه و روی یک کیک شکلاتی گرد 8 اینچی را تزئین کنید.

++++++++++++