غذاهای اصلی
آموزش درست کردن تِرشی آش
طرز تهیه:
ابتدا حبوبات را شسته و بعد از ابكش كردن در ظرفی مناسب با مقداری روغن تفت دهید و با مقداری آب بپزید. درون یك قابلمه را تا نصف آب ریخته و بعد برنج را داخل آن بریزید تا جوش بیاید و كمی باز شوند، سپس حبوبات را به آن اضافه كنید و پس از اینكه آش كمی لعابدار شد سبزی آش را اضافه كنید. پس از پخت سبزی سیر و بعد رب انار را به همراه نمك، فلفل و زردچوبه اضافه كرده و كاملا هم بزنید. در آخر نعنا را در كمی روغن تفت داده و آش را تزئین كنید.
نكات:
1)این آش غذای محلی گلستان است.
2)بهتر است اگر در شهر زندگی میكنید به جای سیر از پودر سیر استفاده كنید!
3)حتما حبوبات را از شب قبل خیس كنید و اگر فراموش كردید آنها را 2بار جوشانده و بعد از جدا كردن آبشان بپزید.
4)به جای رب انار یا رب آلو میتوان از آب نارنج و كمی شكر استفاده كرد.
نوش جان
مواد اولیه :
برای 4 نفر
حبوبات 1پیمانه (شامل عدس،لوبیا،نخود) |
سبزی نیم كیلو (آشی) |
رب انار 3قاشق غذاخوری (ترش) |
سیر 1پیمانه (ریزشده) |
برنج 2پیمانه |
نعنا 4قاشق غذاخوری (خشك) |
نمك به میزان لازم |
فلفل به میزان لازم |
زردچوبه به میزان لازم |