طرز تهیه شامی کباب لرستانی با گوشت چرخ کرده

زمان مورد نیاز: ۱ ساعت و ۵ minutes.

1. مرحله اول

   ابتدا یک عدد پیاز درشت را رنده کنید و آب آن را بگیرید. گوشت چرخ کرده را درون یک کاسه بریزید. سپس پیاز، نمک، فلفل و زردچوبه، آرد نخود چی، ۴۰ گرم گردوی خرد شده و ۱ عدد تخم مرغ را به گوشت اضافه کنید و به خوبی ورز بدهید تا جایی که حالت چسبندگی پیدا کند.

2. مرحله دوم

   سبزیجات که شامل گشنیز، جعفری، ترخون، مرزه و ریحون میباشد را به خوبی ساطوری کنید. ۲ قاشق از سبزی کنار بگذارید و مابقی آن را به ترکیب گوشت اضافه و ورز بدهید. مواد را به مدت یک ساعت درون یخچال قرار بدهید.

3. مرحله سوم

   برای تهیه سس یک عدد پیاز را رنده کنید. درون یک تابه روغن بریزید و پیاز را داخل روغن تفت بدهید. ۲۰ گرم گردوی خرد شده اضافه و کمی با پیاز تفت بدهید و سپس آب اضافه کنید و درب تابه را بگذارید.

4. مرحله چهارم

   بعد از ده دقیقه سبزی ها را با کمی روغن درون یک تابه دیگر تفت بدهید و به سس اضافه کنید. رب انار را اضافه کنید و درب تابه را بگذارید. حرارت را کم کنید تا سس به روغن بیفتد.

5. مرحله پنجم

   مواد گوشتی را از یخچال خارج کنید. درون دست فرم بدهید و داخل روغن سرخ کنید. سپس شامی های سرخ شده را به سس اضافه کرده و اجازه بدهید ۲۰ دقیقه داخل سس بپزد.