دستور تهیه مرغ شکم پر

مواد لازم جهت تهیه مرغ شکم پر برای ۸ نفر

طرز تهیه : مرغ شکم پر
تمام مواد را با هم مخلوط کرده و مرغ را کاملا آغشته میکنیم و در ظرف بسته ۱۰ ساعت استراحت میدهیم.

مواد داخل مرغ برای تهیه مرغ شکم پر:
پیاز خلال سرخ شده ۱ پیمانه
خلال بادام ۵۰ گرم
زرشک ۵۰ گرم
برگه الو و یا قیسی ۱۰۰ گرم
زعفران حل شده و کره به میزان لازم
رب انار ۲ ق غ سس کچاب ۱ قاشق غذاخوری
مواد مزین ……زعفران حل شده ۱/۴ پیمانه …
سس کچاب ۲ قاشق غذاخوری
عسل ۱ قاشق غذاخوری
ابلیمو ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سفید از هر کدام ۱ قاشق چای خوری
زنجبیل ۱ قاشق چای خوری
مخلوط روغن و کره ۱/۳ پیمانه

تمام مواد را مخلوط کرده و تمام سطح مرغ را با مواد مزین آغشته میکنیم و مواد داخلی مرغ را نیز مخلوط کرده و داخل شکم مرغ را پر میکنیم و با نخ و سوزن انتهای مرغ را میدوزیم و بال مرغ را با سیخ چوبی محکم به بدن مرغ وصل میکنیم ..

توی سینی فر که گود باشد یک فویل انداخته و مرغ را به پشت میگذاریم و روی مرغ را چند سوراخ ایجاد میکنیم و اطراف مرغ را هویج و فلفل دلمه میریزیم.

اگر رز ماری دارید در سوراخهای ایجاد شده در بدن مرغ بگذارید .۱/۳ پیمانه اب را کنار مرغ ریخته و فویل را میبندیم .

حالا ۱/۵ لیتر اب را توی سینی میریزیم و در فر ۲۰۰ درجه گذاشته تا بپزد …بعد از گذشت یک مدت زمان مثلا نیم ساعت باید فویل را باز کنید و مجددا مواد مزین روی مرغ بمالید و اگر خیلی خشک بود کمی اب اضافه کنید .

اگر اب داخل سینی تمام شد مجددا اب اضافه میکنیم ..وقتی پخت مرغ تمام شد فویل را باز کرده و مواد مزین میمالیم و این دفعه دیگر فویل را نمیبندیم و میگذاریم که مرغ برشته شود ..

زمان سرو باید نخ ها را باز کنید و ۵۰ گرم کره اب شده روی مرغ بریزید …اگر مرغ خیلی برشته نشد میتوان چند دقیقه روی انرا روشن کنید …

اگر خواستید اینکار را با جوجه گردان انجام دهید باید اول مرغ را ۱۰ دقیقه در ابجوش بپزید و در فر ظرفی پر از اب بگذارید ….

الو ها را باید خیسانده و تفت بدهیم و زرشک را با کمی شکر تفت بدهیم ….بخورید و لذت ببرید …..