مواد لازم جهت تهیه رولت مرغ با سماق برای ۵ نفر
| مواد | مقدار | واحد | توضیحات |
| مرغ چرخکرده | ۵۰۰ | گرم | |
| فلفل دلمه ای رنگی | ۱ | عدد | خلال بلند شود. |
| جعفری | ۵۰ | گرم | خرد شده |
| پودر سوخاری | به میزان لازم | ||
| سماق | ۴ | قاشق غذا خوری | |
| زنجبیل | ۱ | قاشق غذا خوری | سرصاف |
| نمک | به میزان لازم | فلفل سفید |
طرز تهیه : رولت مرغ با سماق
گوشت مرغ را همراه با نمک و فلفل و زنجبیل خوب ورز میدهیم این مایه کمی چسبناک است و باید گاهی دست خود را نمدار کنید.
یک کیسه فریزر را نمدار کرده و روی میز کار پهن میکنیم .حالا به اندازه یک نارنگی کوچک از مایه مرغ برداشته و روی کیسه فریزر به شکل مستطیل باز میکنیم…
روی سطح مواد سماق میپاشیم و یک خلال فلفل دلمه و مقداری جعفری میزاریم و رول میکنیم و در پودر سوخاری میغلطانیم و در روغن سرخ میکنیم .
سپس روی دستمال گذاشته تا روغن اضافی ان گرفته شود ..
باید روی حرارت متوسط سرخ کنید تا خوب مغز پخت شود…موقع برش زدن باید از وسط رول و به شکل مورب برش بزنید …
دور رولتها را با سیب زمینی سرخکرده یا پوره و سس تزیین نمایید…..
