آموزش درست کردن آبگوشت قرمه
طرز تهیه آبگوشت قرمه
مواد اولیه :
| فلفل به میزان لازم |
| نمک به میزان لازم |
| سبزی ۲۰۰ گرم (قرمه) |
پیاز  ۱ عدد |
| لیمو عمانی ۳ عدد |
| لپه ۱۰۰ گرم (میتوان از لوبیا سفید هم استفاده کرد) |
| گوشت ۱ کیلو (آبگوشتی) |
| زعفران به میزان لازم |
| زردچوبه به میزان لازم |
آبگوشت و قرمه سبزی هر دو از غذاهای بسیار پر طرفدار و خوشمزه ایرانی هستند و ابگوشت قرمه سبزی هم ترکیبی است از هردو این غذاها!این غذا بسیار خوشمزه است و پیشنهاد میکنم حتما آن را بپزید.طعم آن بسیار لذیذ و بیشتر متمایل به قرمه سبری است اما از لذیذی آبگوشت هم چندان بی بهره نیست!
طرز تهیه:
ظرف مناسبی انتخاب کنید و کمی از دنبه گوسفند یا کره را در آن آب کرده و پیازها را به ۴ قسمت تقسیم کنید و در آن نیمه سرخ کنید.گوشت را به آن اضافه کرده و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد و سپس لپه شسته شده و آبکش شده را به مواد اضافه کرده و کمی تفت دهید.و پس از آن ۶پیمانه آب به غذا اضافه کنید و اجازه دهید غذای شما بپزد.پس از پخته شدن گوشت و لپه لیمو عمانی و نمک و فلفل و سبری قرمه خرد شده را به ابگوشت اضافه میکنیم و اجازه میدهیم غذا کاملا جا بیفتد.
نکات:
۱) میتوانید در این غذا از سیب زمینی هم استفاده کنید به این ترتیب که آن را شسته و خرد کنید و با اضافه کردن سبزی به غذا بیفزایید.
۲) این غذا رب گوجه فرنگی ندارد و به دلیل وجود سبزی و زردچوبه رنگ به خصوصی دارد.اگر دوست دارید به آن زعفران یا رب اضافه کنید فقط دقت کنید رب را در آخر و به صورت سرخ شده در غذا بریزید.
۳) این غذا معولا گوشت کوبیده ندارد و مواد آن به همراه اب خورده میشوند اما میتونید آن را شبیه آبگوشت ساده سرو کنید.
۴) به جای لیمو عمانی میتوانید از گرد لیمو یا گرد غوره و همچنین آبلیمو استفاده کنید.