طرز تهیه خمیر مخصوص انواع تارت + شیرینی
طرز تهیه خمیر مخصوص انواع تارت
| آرد ۲پیمانه |
| نمک نصف قاشق چایخوری |
| شکر ۱قاشق چایخوری |
| کره ۲۰۰گرم |
| آب به میزان لازم |
طرز تهیه :
ابتدا آرد و نمک را مخلوط کرده و ۳بار الک کنید تا هوا خورده و سبک شوند سپس شکر را به آنها افزوده و داخل میکسر بریزید و به خوبی مخلوط کنید. کره سرد را از یخچال خارج کنید و به مربع های کوچک خرد کنید و به مواد دیگر اضافه نمایید.کمی مخلوط کنید تا آرد و کره به خورد هم بروند ، پس از اینکه تکه های کره کمی با آرد مخلوط شد چند قاشق آب سرد اضافه و مخلوط کنید تا مواد ترکیب شوند و حالت خرده نان به خود بگیرند.
خرده های خمیر را روی نایلون منتقل کنید و با نوک انگشتان دست کمی مخلوط کنید تا خمیر یکدست شود اما توجه داشته باشید که خمیر را ورز ندهید تا به روغن نیفتد ، در حدی که خمیر یکدست شود کافی است .خمیر آماده را حداقل به مدت ۱ تا۲ساعت داخل یخچال قرار دهید تا سرد و سفت شود سپس برای تهیه تارت استفاده کنید.
نکات:
۱)در صورتی که میکس ندارید با دست مواد را مخلوط کنید.
۲)بهتر است خمیر آماده شده ۱شب داخل یخچال بماند و بعد مصرف شود.
۳)حواستان باشد آب مصرفی باید کاملا خنک باشد.
+++++++++++
+++++++++++