آموزش پخت ناگت مرغ خامه ای
طرز تهیه ناگت مرغ خامه ای
| برنج (پخته شده) ۱پیمانه |
| گوشت (چرخ کرده) ۲۵۰گرم |
مرغ (سینه)  ۱قطعه |
تخم مرغ  ۱عدد |
سیر  ۳حبه |
| پودر سیر ۱قاشق مرباخوری |
پیاز (کوچک)  ۲عدد |
| نان تست ۲قطعه |
شیر  نصف پیمانه |
| آرد سوخاری به میزان لازم |
| نمک به میزان لازم |
| فلفل به میزان لازم |
| خامه ۲۰۰گرم+۲قاشق سوپخوری |
مواد سس :
| روغن زیتون ۲قاشق سوپخوری |
| هویج (اختیاری) ۱عدد |
| آب مرغ ۱پیمانه |
| آرد ۲قاشق غذاخوری |
| نمک به میزان لازم |
| فلفل به میزان لاز |
طرز تهیه :
ابتدا شیر را با خامه مخلوط کرده و خوب یکنواخت کنید.نانهای تست را ریز کرده و داخل شیر بریزید و اجازه دهید شیر کاملا جذب نان شود.حدود نیم تا یک ساعت آن را داخل یخچال قرار دهید و بعد آن را خارج کرده و شیر موجود در نان را با دست بگیرید.
سینه مرغ را از استخوان عاری کرده و ۲بار چرخ کنید و به همراه گوشت چرخ کرده ، برنج پخته سرد ، ۱عدد پیاز و سیر رنده شده ، تخم مرغ ، نمک و فلفل را به نان ها اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید تا مواد یکدست شوند.
پس از اینکه مایه ناگت خوب مخلوط و یکدست شد تکه هایی به اندازه گردو از مایه بردارید و داخل آرد سوخاری بغلطانید تا خوب آغشته شود ، تمام ناگت ها را به همین صورت آماده کنید و داخل ظرف بچینید.
داخل تابه کمی روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود ، ناگت ها را داخل تابه بچینید و اجازه دهید تا سرخ و طلایی شوند ، برگردانید تا طرف دیگر ناگت ها هم سرخ شود .
طرز تهیه سس خامه ای:
ظرف گودی را روی حرارت متوسط قرار دهید و روغن زیتون را اضافه کنید تا داغ شود ، هویج و پیاز رنده شده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند ، آرد را اضافه کنید و هم بزنید.
پس از اینکه مخلوط شد خامه ،آب مرغ ، نمک و فلفل را اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید سپس حرارت را زیاد کنید تا سس بجوشد و غلیظ شو د. برای سرو ناگت ها را در ظرف بریزید و با سس خامه ای تزیین و سرو کنید.
نکات:
۱)بهتر است از هویج بزرگ برای تهیه سس استفاده شود چون طعم سس با بیشتر شدن هویج بهتر میشود.
۲)در صورت تمایل به چای خامه از ماست خامه اس یا پنیر ریکوتا استفاده کنید.
۳)میتوانید برای ناگت مغز خامه یا ماده دلخواه قرار دهید.
+++++++++++++
+++++++++++++
+++++++++++++