طرز تهیه کوفته مصری

طرز تهیه کوفته مصری

مواد لازم

طرز تهیه

گوشت و پیاز را دو بار با هم میکس کرده تا کوفته‌ها وا نرود. برنجی که از قبل به مدت دو ساعت و بدون نمک خیس کرده‌ایم را اضافه کرده، نعنا، خلال بادام، پسته، گردو خرد شده، نمک، فلفل، تخم‌مرغ و دو قاشق سوپخوری از زعفران دم‌کرده را افزوده و مواد را خوب با هم مخلوط می‌کنیم. ادویه را نیز اضافه کرده و همه مواد را ورز می‌دهیم. مواد کوفته را به اندازه یک گردو درشت فرم می‌دهیم. بعد در مقداری روغن، پیاز سرخ شده را ریخته آب، رب انار، مابقی زعفران و رب گوجه‌فرنگی را همراه کمی نمک و ادویه با هم مخلوط کرده و درون ظرف مناسبی روی حرارت می‌گذاریم. زمانی که آب جوش آمد، کوفته‌ها را هم اضافه کرده و به مدت یک ساعت و نیم روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا کوفته‌ها پخته و جا افتاده شود.

نکات