انواع نان و خمیر نان و خمیر پیتزا

طرز تهیه نان كماج (همدان)_تصویری

طرز تهیه نان كماج (همدان)_تصویری

 بهار94

 

Mode - supplying - Bread - shortbread (1)

مواد لازم براي تهيه خمير :

750 گرم آرد

300 ميلي ليتر آب

3 عدد تخم مرغ كامل 

100 گرم روغن مايع

20 گرم خمير مايه فوري

180 گرم شكر  

يك چهارم قاشق چايخوري نمك

مواد داخل خمير :

3 قاشق سوپخوري گردوي ريز خرد شده

2 قاشق سوپخوري شكر

1 قاشق چايخوري پودر دارچين

15 گرم كره

شكلات ميله اي ضد حرارت در صورت تمايل

مواد براي رومال:

1 زرده تخم مرغ

يك قاشق چايخوري شير

كنجد به ميزان لازم

طرز تهيه :

اول آرد ، شكر، نمك و خمير مايه فوري رو با هم مخلوط كنيد و تو يه ظرف ديگه روغن مايع و تخم مرغ و آب رو مخلوط كنيد .

Mode - supplying - Bread - shortbread (2)

وسط آرد و گود كنيد و مايعات و بهش اضافه كنيد . با قاشق مخلوط كنيد و بعد شروع كنيد به ورز دادن خمير . حواستون باشه كه اگه خمير چسبنده بود با ورز دادن از اين حالت خارجش كنيد و زياد آرد اضافه نكنيد .

Mode - supplying - Bread - shortbread (3)

بعد خمير رو داخل يك ظرف چرب شده بذاريد و بعد از پوشوندن روي ظرف تو يه جاي گرم يكساعت و نيم استراحت بديد تا حجمش دو برابر بشه .

Mode - supplying - Bread - shortbread (4)

حالا گردوي ريز خرد شده و شكر و كره و دارچين و با هم مخلوط كنيد و كنار بذاريد تا به موقع براي داخل خمير ازشون استفاده كنيم. وقتي زمان استراحت خمير تموم شد  به آرامي مشتتون و داخل خمير فرو ببريد تا هواي داخل خمير خارج بشه . يكمي اونو ورز بديد و بعد به شكلهاي مختلف دربياريد

Mode - supplying - Bread - shortbread (5)

ميتونيد داخل چند تا از تكه هاي خمير  از مواد گردويي استفاده كنيد  و داخل  چند تا شكلات ميله اي بذاريد .

Mode - supplying - Bread - shortbread (6)

بعد از آماده كردن خمير، اونارو داخل سيني چرب شده  بچينيد و باز نيم ساعت استراحت بديد تا حجمش باز بيشتر بشه. بعد با مخلوط زرده و شير روي خمير رو برس بكشيد و كنجد بپاشيد .

Mode - supplying - Bread - shortbread (7)

خمير رو بمدت 25 دقيقه داخل فر با دماي 160 درجه  بفرستيد . وبعد از پختن وخنك شدن به دلخواه برش بديد .

ميتونيد براي خوشمزه تر شدن كماج به جاي آب از شير ميتونيد استفاده كنيد .    

Mode - supplying - Bread - shortbread (8)

++++++++++++++

++++++++++++++

++++++++++++++

4.4/5 - (21 امتیاز)

‫۴ دیدگاه ها

  1. با درود فراوان بر شما..از راهنمایی های شما بابت دستورات پخت شیرینی و انواع خوراکها ممنون و سپاسگذارم..یه سوال داشتم میتونید بگید نمک میوه در زبان اینگلیسی چی میشه..من ساکن ایران نیستم.و این که جایگزینی برای ان هست یا نه..و اگر هست میزان ان چگونه میباشد..همیشه جاودان باشید..ممنون

    1. با سلام . نمک میوه پودر سفید رنگی است برای هوادهی به کیک های کوچک شامل جوهر لیمو،جوش شیرین،نشاسته،پیروفسفات و آرد گندم به مقداربسیارکم .
      همچنین می توان به جای نمک میوه ازبیکینگ پودر در تهیه کیک ها استفاده نمود . ممنون.

  2. لطفا به من بگيد چرا عكسهاي صفحه وبلاگ بنده رو با دستور پخت من به نام خودتون اينجا درج كرديد؟ بدون ذكر منبع . تازه اسم پيج خودتون و زديد رو عكسها .

    1. با عرض سلام خدمت شما
      متاسفانه این کار توسط مدیرهای پیشین سایت صورت گرفته است
      از شما معذرت میخواهیم

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا