تارت شکلات و بادام یک دسر بی نظیر
تارت شکلات و بادام یک دسر بی نظیر
وقتی در یک دسر، بادام و شکلات وجود داشته باشد، تصور کنید چقدر این دسر می‌تواند مقوی باشد. گسی بادام و تلخی شکلات که مخلوط می‌شود یک ترکیب خوشمزه و بی نظیر به دست می‌آید. فقط حواستان باشد بادام مناسب این دسر بادام خام و البته صددر صد ایرانی است. ساختمان اصلی این دسر دست شکلات و بادام است اگر طرفدار شکلات هستید این تارت بهترین انتخاب برای یک روز خوب است.
مواد لازم برای خمیر تارت
۲/۱ پیمانه یا ۱۱۵ گرم کره (ذوب شود)
۴ /۱ پیمانه شکر
۱ ق چ وانیل
۱ ق‌چ خلال پوست پرتقال
۸ /۱ ق‌چ نمک
۱۴۰ گرم آرد
مواد لازم برای داخل تارت
۳ گرم شکلات تلخ (ریز خرد شود)
۲ /۱ ۱ پیمانه مغز بادام پرک‌شده
۳ /۲ پیمانه شکر
۶ ق‌س کره (در دمای اتاق نرم شود)
۱ عدد تخم‌مرغ (در دمای اتاق قرار گیرد)
۲ /۱ ق‌چ وانیل
طرز تهیه:
۱٫ فر را با دمای ۱۲۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید. کاسه‌ای آماده کنید و کره ذوب‌شده، شکر، وانیل، خلال پوست پرتقال و نمک را در آن بریزید و هم بزنید تا خوب مواد با هم مخلوط شوند.
۲٫ آرد را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا به صورت خمیر نرم درآید. قالب تارت، با قطر ۳۱ سانتی‌متر را آماده کنید و بعد از باز کردن خمیر روی سطح آردپاشی‌شده، داخل قالب پهن کنید و مدت ۲۰ دقیقه یا تا زمانی که خمیر تارت طلایی‌رنگ شود، در فر بپزید.
۳٫ حالا نوبت مواد داخل تارت است. شکلات را با حرارت غیرمستقیم ذوب کنید و کناری بگذارید.
یک پیمانه بادام را همراه شکر در دستگاه غذاساز بریزید و مخلوط را به پودر تبدیل کنید. ابتدا ۶ ق‌س کره را به پودر بادام و شکر بیفزایید و بعد از اضافه کردن تخم‌مرغ دوباره هم بزنید. وانیل را هم اضافه کنید.
۴٫ شکلات را به مخلوط بادام و تخم‌مرغ داخل غذاساز بیفزایید و چند بار روشن و خاموش کنید تا مایه‌ای یکنواخت حاصل شود. مایه شکلاتی را داخل خمیر تارت پخته‌شده بریزید و با یک‌دوم پیمانه مغز بادام پرک‌شده تزئین کنید.
۵٫ تارت را مدت ۲۰ دقیقه در فر بگذارید تا مایه روی تارت حالت پف‌کرده پیدا کند و خمیر نان خشک شود.
فوت و فن
برای آب کردن شکلات، هم می‌توانید کاسه حاوی شکلات را روی دهانه کتری در حال جوش بگذارید، هم می‌توانید از روش بن‌ماری استفاده کنید.
+++++++++++++
+++++++++++++