آموزش مرحله به مرحله دسر مجلسی 2016-95
آموزش مرحله به مرحله دسر مجلسی 2016-95
دسر مجلسی 2016-95
مواد لازم:
کلوچه های بادامی:
1/4 سفیده تخم مرغ C
1/2 T سفیده تخم مرغ پودر
نمک 1
1/4 C شکر سفید
1 C غذا بادام
1 1/4 C پودر شکر
فر 300 درجه F گرم کنید
بادام و با پودر شکر مخلوط کنید
سفیده تخم مرغ و با پودر سفیده تخم مرغ بزنید
وقتی کاملا کف کردش مخلوط شکر اضافه کنید
به آرامی بزنید و داخل قیف ریخته
به صورتی که در تصویر میبینید تیکه تیکه بریزید روی پوست
به مدت 10 الی 15 دقیقه بزارید داخل فر تا پف کند و بپزد
دسر کاراملی:
شیر بادام 1 1/4 C
3/4 C شیر کامل
1/4 قند C
1 بسته ژلاتین
2-3 قطره عصاره بادام، اختیاری
3 آب T
بادام را حسابی میکس کرده و کنار بزارید
در یک ظرف جداگانه، شیر و شیر بادام را با شکر در مایکروویو بزارید گرم شود تا زمانی که شکر حل شود. پودر مایع داغ را بر روی ژلاتین و هم بزنید تا ژلاتین حل شود و بادام را اضافه کنید و حسابی مخلوط کنید و از صافی رد کنید تا مایع صاف شود
داخل ظرف ریخته و به مدت 2 ساعت داخل یخچال بزارید تا سفت شود
دسر بعدی:
کیک بادامی:
1 تخم مرغ
1/4 C (یا کمی کمتر) بادام خمیری به جا مانده از ساخت شیر بادام
6 T کره
1/2 آرد C
1/4 قند C
عصاره بادام 1/4 T
فر با درجه 350 f گرم کنید
ذوب شدن کره و مخلوط با خمیر بادام و تخم مرغ هم بزنید آرد و شکر را اضافه کنید پس از آن عصاره بادام اضافه کنید. به طور مساوی در تابه خمیر پخش کنید حدود 7 الی 10 دقیقه بزارید داخل فر تا طلایی شود وقتی سرد می شود آن را از پوست جدا کنید
یک بطری برش بزنید
و قالب درست کنید
با قالب کوچکتر هم برش بزنید مطابق تصاویر
پوشش زردآلو:
زردآلو داخل تابه ریخته و گرم کنید
سپس از صافی رد کنید
خمیرهای بادامی روی هم فشار دهید و مطابق تصویر با قلمو روی آن بزنید
طبقه طبقه بزنید و روی هم فشار دهید
شکات فوم یخ زده گیلاس:
1/2 C تراشه شکلات تیره
1 1/2 C آب آلبالو
1/2 T سویا
شکلات تلخ را با آب آلبالو روی حرارت قرار دهید و کاملا حل کنید آب آلبالو را با پودر سویا اضافه کنید و حسابی مخلوط کنید
تا حالت حبابی پیدا کند
گیلاس های مرواریدی ترش:
1 C آب آلبالو
1/2 C مروارید تاپیوکا کوچک
1 لیوان شکر
به مدت 30 دقیقه تاپیوکا در آب آلبالو و شکر مخلوط کنید تا خیس شود
مثل شیره سفت شود
از صافی رد کنید تا مطابق تصاویر سفت شود
شیر سس توت فرنگی شکلات:
1/4 C تراشه شیر شکلات
توت فرنگی تازه 2 متوسط بزرگ، خرد شده
2 T پنیر
1 تن شکر
1 خرج کردن لسیتین سویا
شکلات و توت فرنگی با کره مخلوط کنیدو سویا هم اضافه کنید
حسابی مخلوط کنید تا سفت شود مانند شکل
وقتی که کاملا سفت شد داخل کلوچه های بزارید
سس تمشک:
شکلات سفید
1/4 پنیر
1/4 تمشک تازه C
شکر
تمشک و شکر و شکلات سفید رنده شده در یک کاسه بریزید حسابی مخلوط کنید
کیک های بادامی را با این سس تمشک پر کنید
مرحله آخر:
تزیین بشقاب:
شکلات های اب شده را با قیف روی بشقاب شکل دهید
و دسر های آماده کردید روی بشقاب گذاشته و تزیین کنید
شکلات سفید رنده شده را بریزید
شکلات نسکافه ای را رنده کنید
داخل کرم کارمل را برداشته و داخلش را با دسر پر کنید
جدیدترین و شیک ترین دسر مجلسی 2016 آماده می باشد
