شیرین مشهدی از قدیم در اعیاد باستانی ایرانی و همچنین در عید فطر کاربرد داشته است.
مواد اولیه :
پودرقند نصف پیمانه
تخم مرغ یک عدد
آرد پنج پیمانه
روغن جامد یک و نیم پیمانه
مارمالاد زردآلو یا سیب و نمک به میزان لازم
شیر و شربت غلیظ پیمانه
وانیل قاشق چایخوری
طرز تهیه:
روغن جامد و پودرقند را مخلوط کرده با همزن می‌زنیم تا سفیدرنگ و پوک شود و تخم‌مرغ و وانیل را اضافه نموده و یک دقیقه می‌زنیم سپس شربت را افزوده و هم می‌زنیم. شیر را ریخته و بعد آرد و نمک رابا هم مخلوط می‌کنیم و از الک رد کرده و به مواد اضافه می‌کنیم اگر مواد شل بود کمی آرد می‌افزاییم.
خمیر را داخل کیسه گذاشته و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار می‌دهیم. بعد خمیر را باز کرده خمیر زیری را قالب ساده و خمیر رویی را قالب میان‌تهی می‌زنیم. سپس با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت یا ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۵ دقیقه در طبقه وسط فر می‌گذاریم.