طرز تهیه گردوی روسی _ خوراکی های شب یلدا
گردوی روسی
طرز تهیه گردوی روسی :
مواد لازم :
زرده ۲ عدد
ماست ۱۰۰ گرم
روغن جامد یا کره ۱۰۰ گرم
کمی نمک
آرد به اندازه لازم
هر مغز مورد دلخواه ۱۰۰ گرم
شکر سائیده ۱۰۰ گرم
هل سائیده ۱ ق م
گلاب ۱ استکان ۶
عسل ۲ ق غ
پودر پسته کمی
طرز تهیه :
ابتدا ماست ، زرده تخم مرغ ، کره و نمک را مخلوط کرده و خوب بهم میزنیم سپس آرد را کم کم به آن اضافه میکنیم تا خمیر به هم نچسبد .
سپس نیم ساعت میگذاریم تا استراحت کند سپس مغز گردوی آسیاب شده را با شکر سائیده و هل و ۲ قاشق گلاب مخلوط میکنیم .
از خمیر به اندازه ی یک فندق برمیداریم و در هر قالب ۸ عدد گرد میکنیم .
قالب را چرب میکنیم و میگذاریم تا قالب گرم شود . وقتی که قالب داغ شد ، خمیر ها را داخل آن گذاشته و آنها را روی گاز قرار میدهیم و میچرخانیم تا کاملا سرخ شوند .