طرز تهیه براوونى با چیز کیک شکلاتى (تصویری)
براوونى با چیز کیک شکلاتى
مواد لازم:
برای کیک:
ارد: ۱/۲ پیمانه
پودر کاکائو:۱/۴ پیمانه
شکر قهوه ای:۱/۳ پیمانه
شکر معمولی:۱ قاشق غذا خوری
باترمیلک: ۱/۴ پیمانه(دستورشو قبلا تو کانال گذاشتم )
بکینگ پودر :۱/۲ قاشق چای خوری
سفیده تخم مرغ: ۱ عدد
وانیل:۱ قاشق چای خوری
شکلات تیره: ۳۰ گرم
کره: ۱ قاشق غذا خوری – ۱۴ گرم
روغن مایع:۱ قاشق غذا خوری
برای پنیر خامه ای شکلاتی:
پنیر خامه ای: ۲۲۷ گرم
۱۰۰ گرم شکلات
وانیل:۱ قاشق چای خوری
برای روی کیک :
۵۰ گرم شکلات
۴ قاشق خامه رقیق
پنیر خامه ای تخم مرغ – کره رو ۱ ساعت قبل از شروع بکار بزراید بیرون از یخچال.
طرز تهیه:
برای براونیز:
آرد- بکینگ پودر و پودر کاکائو رو با هم مخلوط و الک کنید بزارید کنار.
شکلات – کره – روغن مایع رو بریزید داخل ظرفی و بزارید روی بخار اب تا ذوب بشه .
هر دو شکر رو با سفیده تخم مرغ خوب مخلوط کنید و بعد باتر میلک – وانیل و شکلات اب شده رو اضافه کنید و بعد مخلوط ارد و خوب هم بزنید .
قالب مستطیلی حاضر کنید توش رو کاغذ روغنی بندازید.
مایه کیک رو بریزید داخل قالب و روش روخوب صاف کنید .قالب رو بزارید داخل فر که روی ۳۵۰ درجه فارنهایت روشن کرده بودید به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه یا تا وقتی که توش یک عدد خلال دندان فر کنید و تمیز بیرون بیاد.
بعد از پخت بزارید کیک خوب خنک بشه بعد از قالب خارج کنید و کیک رو از کاغذ روغنی جدا کنید اگر روی کیک ناهموار بود با چاقو صاف کنید و دوباره به همون شکل قبلی با کاغذ روغنی برگردونید د اخل قالب
برای پنیر خامه ای شکلاتی:
شکلات رو بزارید روی بخار اب تا خوب ذوب بشه .
پنیر خامه ای رو با همزن بزنید تا نرم بشه و بعد بهش شکلات اب شده و وانیل رو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا یکدست بشن.
حالا پنیر خامه ای رو به روی کیک که داخل قالبمون هست بمالید و روش رو با کمک کاردک صاف کنید.
کیک رو بزارید داخل یخچال به مدت ۱-۲ ساعت یا تا وقتی که روی کیک سفت بشه
برای روی کیک :
شکلات رو بزارید روی بخار اب تا ذوب بشه و بعد خامه رو بهش اضافه و خوب هم بزنید تا یکدست بشه
بزارید کمی شکلات سفت بشه بعد بریزید توی قیف یا زیپ لاک و نوکش رو با قیچی ببرید و روی پنیر خامه ای رو شکل بندازید .
دوباره بزارید داخل یخچال به مدت ۱ ساعت و بعد با چاقوی بلند و سر صافی برش بزنید.
اگر به باتر میلک دسترسی ندارید اشکالی نداره ۱ قاشق چای خوری ماست رو با ۱/۴ پیمانه شیر خوب مخلوط کنید و استفاده کنید.
اندازه قالب ۵ در ۹ اینچی
مارک پنیر خامه ای که من استفاده کردم philadelphia هست.
براوونى با چیز کیک شکلاتى
ولنتاین ۲۰۱۶
