طرز تهیه چیکن کیو ویژه نوروز ۹۵ (تصویری)
چیکن کیو
مواد لازم برای مزه دار کردن سینه مرغ:
١ عدد پیاز بزگ (آب پیاز)
١/٢ پیمانه شیر
نمک و فلفل به میزان لازم
زعفران دم کرده ٢ق چ
١ق س روغن زیتون
مواد لازم برای داخل مرغ:
گوشت چرخ کرده ١٠٠ گرم
پیاز یک عدد متوسط
قارچ نگینی ١پیمانه
جعفری خورد شده ٢ق س
پنیر پارمسان ١ق س
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا سینه های مرغ را همراه با کتف مرغ که به خودش متصل است تمیز کنید و استخوان را از مرغ جدا کنید(ولی کتف باید بماند) فیله مرغ رو هم جدا کنید. وسط سینه را از سمت داخل به دو قسمت برش دهید، فقط نباید دو تکه کاملاً از هم جدا شود.
بعد با استیک کوب دوطرف گوشت مرغ رو کمی نازک کنید. کمی نمک بر روی گوشت بمالید و آب پیاز ، شیر ، زعفران ،روغن زیتون، نمک وفلفل را برای مزه دار کردن مرغ با هم مخلوط کنید. بعد مرغ ها رو برای یک شب داخل این مواد بگذارید.
مواد داخل سینه مرغ:
پیاز نگینی را به صورت شفاف کمی تفت بدهید، یعنی زیاد سرخ نشود. بعد گوشت چرخ کرده را اضافه کنیدو خوب تفت بدهید بعد قارچ های نگینی را اضافه کنید و اجازه بدید آب قارچ کشیده شود. بعد کمی جعفری خرد شده را اضافه کنید و در آخر نمک و فلفل. کسایی که تند دوست دارن فلفل هم بزنید. بعد مواد را از روی حرارت بردارید.
سینه مرغ را باز کرده کمی پنیر پیتزا رویش بریزید و بعد مواد آماده شده گوشت وبعد کمی روش پنیر پارمسان و پیتزا بپاچید و سینه مرغ را بپیچید. بعد مرغ را داخل کمی آرد که داخلش نمک ریخته اید بزنید و بعد داخل تخم مرغ بزنید و بعد در روغن فراوان سرخ کنید.
نوروز ۹۵
چیکن کیو ما بعد از سرخ شدن آماده سرو است.
