کیک و شیرینی

دستور پخت کاپ‌کیک شکلات تلخ و تمشک ویژه عید فطر

با دستور زیر تعداد 24 عدد کاپ کیک تهیه می شود.

 این کاپ کیک به دلیل استفاده از شکلات تلخ در آن، تا حدودی رژیمی است و می توانید از آن برای پذیرایی از مهمانان عید فطر استفاده کنید.

مواد لازم

• نصف پیمانه کره
• دو عدد تخم مرغ
• 1 2/3 پیمانه آرد کامل
• نصف پیمانه پودر کاکائو تلخ
• یک قاشق چایخوری جوش شیرین
• نصف قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• نصف قاشق چایخوری نمک
• 2/3 پیمانه شکر دانه درشت
• 2/3 پیمانه شکر قهوه ای
• 1.5 قاشق چایخوری وانیل
• یک پیمانه شیر ترش (شیری که کره آن گرفته شده است)
• دو پیمانه تمشک
• خامه ترافل شکلاتی*
• تمشک (برای تزئین)

طرز تهیه

1. کره و تخم مرغ را 30 دقیقه در دمای محیط بگذارید. در همین فاصله، 24 قالب مافین را چرب کنید و کنار بگذارید. در یک کاسه متوسط، آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.

2. در کاسه همزن، آرد، پودر کاکائو، جوش شیرین، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. در یک کاسه متوسط، شکر سفید و شکر قهوه ای رابا هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.

3. در یک کاسه بزرگ، کره را با همزن برقی به مدت سی ثانیه هم بزنید. به آرامی مخلوط شکر را اضافه کنید و 5 دقیقه با سرعت متوسط هم بزنید تا سبک و نرم شود. تخم مرغ ها را یکجا و وانیل اضافه کنید و خوب هم بزنید.

4. سپس، مخلوط آرد و شیر ترش را اضافه کنید و با سرعت پایین هم بزنید و سرعت را زیاد کنید و 20 ثانیه دیگر هم بزنید.

5. مواد را نصفه داخل قالب های مافین بریزید و در وسط هر کدام 3 تا 4 عدد تمشک قرار دهید و روی آنها دوباره مایع کاپ‌کیک بریزید.

6. به مدت 20 دقیقه در فر بپزید. پس از خنک شدن، خامه ترافل شکلاتی را روی آنها بریزید و در صورت تمایل با تمشک تازه تزئین کنید.

7. برای تهیه خامه ترافل شکلاتی* به یک پیمانه خامه قنادی، دو قاشق غذاخوری نشاسته ذرت، 1 1/3 پیمانه تکه های شکلات نیمه تلخ و ¾ قاشق چایخوری وانیل نیاز دارید.

8. در یک قابلمه کوچک، خامه قنادی و نشاسته ذرت رابا هم مخلوط کنید. روی حرارت متوسط بگذارید و مدام هم بزنید تا بجوشد. از روی حرارت بردارید. تکه های شکلات و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا شکلات ها ذوب شوند. مایع را داخل کاسه بزرگ بریزید. روی آن را بپوشانید و 20 دقیقه در یخچال خنک کنید تا غلیظ شود.

به این مطلب امتیاز دهید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا