انواع سس ها

طرز تهیه سس انبه با میوه انبه و پودر انبه با فیلم آموزشی

سس ها یکی از انواع چاشنی ها هستند که در تمام دنیا و جهان استفاده می شوند. برخی از سس ها شناخته شده و معروف هستند. انواع سس ها بیشتر در کنار انواع سالاد ها و غذا های فست فودی سرو می شود. یکی از این سس ها سس انبه است که در جنوب کشور ما در کنار غذاهای دریایی و به خصوص فلافل سرو می شود. در ادامه این مطلب طرز تهیه سس انبه را به دو روش برای شما آماده کرده ایم.

طرز تهیه سس انبه با میوه انبه

مواد لازم برای تهیه سس انبه با انبه تازه و یا کال

انبه سبز کالیک کیلو
سرکه سفید یا قرمز۱ لیوان
سیر تازهبه دلخواه
فلفل عنابی۵ عدد
پودر تخم گشنیز۱ قاشق غذا خوری
ادویه ترشی۱ قاشق غذا خوری
سیاه دانه۱/۲ قاشف غذا خوری
شکر۱ قاشق غذا خوری
روغن زیتون۱ قاشق غذا خوری
نمک۱ قاشق غذا خوری
زرد چوبه۱ قاشق غذا خوری

طرز تهیه ترشی بامیه خانگی مرحله به مرحله با فیلم

طرز تهیه سس انبه

طرز تهیه سس انبه با میوه انبه

  1. خرد کردن انبه ها و اضافه کردن نمک، زردچوبه و پودر گشنیز

    ابتدا انبه ها را پوست کرده و خرد کنید سپس داخل یک ظرف بزرگ بریزید. روی انبه های خرد شده نمک، زردچوبه و پودر گشنیز بریزید و کمی مخلوط کنید. برای سه ساعت داخل محیط آشپزخانه قرار دهید.

  2. اضافه کردن ادویه ها

    بعد از این که سه ساعت داخل محیط آشپزخانه ماند داخل یک قابلمه بریزید. بعد به آن پودر فلفل قرمز، ادویه ترشی، تخم گشنیز نیم کوب شده، سیر و سرکه را به قابلمه اضافه کنید.

  3. اضافه کردن روغن زیتون و پختن مواد

    کمی هم بزنید پس از آن روغن زیتون را به مواد اضافه کنید. به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید. بعد از این که کمی بخار درون قابلمه جمع شد از روی حرارت بردارید.

  4. له کردن انبه ها

    بعد از این که از روی حرارت بردارید و کمی که سرد شد با گوشکوب برقی یا مخلوط کن خوب له کنید تا به صورت پوره دربیاید.

  5. اضافه کردن سیاه دانه

    در مرحله آخر می توانید کمی سیاه دانه و در صورت تمایل کمی زعفران دم کرده به مواد اضافه کنید.

نکات کلیدی:

  • میزان غلظت این سس بستگی به مقدار سرکه ای دارد که درون سس ریخته می شود. اگر دوست دارید که سس تان رقیق تر باشد کمی سرکه به مواد اضافه کنید.
  • این سس ماندگاری بالایی دارد می توانید برای مدت طولانی داخل یخچال نگه دارید.
  • این سس را می توانید هم با انبه سبز کال و هم با انبه زرد درست کنید. اگر می خواهید با انبه زرد درست کنید شکر را حذف نمایید.

طرز تهیه سس انبه با پودر انبه

مواد لازم برای تهیه سس انبه با پودر انبه

آب ۱ لیوان
سرکه خرما۱ فنجان
پودر انبه۱ قاشق غذا خوری
پودر پاپریکا۱ قاشق چایخوری
پودر گوجه۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه ترشی انبه بندری خاص و خوشمزه

طرز تهیه سس انبه

طرز تهیه سس انبه با پودر انبه

۱. ابتدا یک قابلمه کوچک روی حرارت قرار دهید سپس یک لیوان آب سرد داخل قابلمه بریزید.

۲. بعد از این که آب را داخل قابلمه ریختید سرکه خرما یا سرکه سیب را به آب اضافه کنید.

۳. پس از آن یک قاشق غذا خوری سر پر پودر انبه به همراه نصف قاشق چایخوری پودر پاپریکا و گوجه به آب و سرکه اضافه کنید.

۴. به مدت ۱۰ دقیقه با حرارت متوسط هم بزنید تا غلیظ شود بعد از این که غلیظ شد از روی حرارت بردارید. بعد از این که سس سرد شود غلیظ تر و سفت تر می شود.

نکات کلیدی

  • اگر سرکه خرما در دسترس نداشتید می توانید از سرکه سیب یا سرکه سفید یا قرمز استفاده کنید.
  • در صورتی که از طرفداران سس های تند هستید می توانید به مواد سس پودر فلفل قرمز یا چیلی اضافه کنید.
  • ماندگاری این سس یک هفته است که باید در یخچال نگه داری شود.
به این مطلب امتیاز دهید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا