طرز تهیه کشک لیمو خوشمزه و خاص

زمان مورد نیاز: ۱۵ minutes.

1. مرحله اول

   یک قابلمه متوسط انتخاب کنید. آب لیمو، پوست لیمو، کره و شکر را درون قابلمه بریزید و قابلمه راروی حرارت متوسط قرار بدهید. گهگاه هم بزنید تا کره آب شود و شکر حل شود.
   

2. مرحله دوم

   در یک کاسه، تخم مرغ ها و زرده های اضافی را بریزید و با همزن بزنید تا ترکیب شوند. تخم مرغ ها را هم زده و به آرامی و کم کم مخلوط لیمویی را داخل آن بریزید. حتما در حین انجام این کار به هم زدن ادامه دهید تا تخم مرغ بریده بریده نشود.

3. مرحله سوم

   مخلوط را از صافی رد کنید و در قابلمه برگردانید. روی حرارت ملایم قرار بدهید و هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود. حدودا با حرارت کم تا ۱۰ دقیقه طول میکشد.
   

4. مرحله چهارم

   مراقب باشید که مخلوط بیش از حد پخته نشود. حرارت را خاموش کنید و کشک لیمو را داخل ظرف مناسب بریزید و در محیط خنک قرار بدهید تا خیلی زود خنک شود. مخلوط را در یک شیشه استریل قرار دهید و در یخچال نگهداری کنید. کشک لیمو تا چند هفته در یخچال باقی می ماند و می توان آن را منجمد کرد.