طرز تهیه سس سیر رستورانی خوشمزه به ۴ روش
یکی از سس‌هایی که امروزه رستوران‌های معروف در کنار غذاهای گوشتی اعم از میگوها یا انواع ساندویچ‌ها برای مشتریانشان سرو می‌کنند سس سیر فست فودی می‌باشد؛ خیلی از افرادی که این سس را چشیدند دوست دارند طرز تهیه سس سیر رستورانی را یاد بگیرند برای همین در این مقاله قصد داریم به چند روش متفاوت طرز تهیه سس سیر رستورانی برای شما همراهان همیشگی را بیاوریم.
دستور تهیه سس سیر رستورانی:
سس سیر یکی از سس‌های خوشمزه است که تمام افرادی که عاشق سیر هستند این سس را دوست دارند این سس به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود که در ادامه هر روش را برای شما همراهان همیشگی آورده‌ایم.
روش اول:
در تمام این روش ها ماده اصلی سیر وجود دارد ولی در برخی مواد با همدیگر متفاوت هستند برای تهیه سس سیر به روش اول به این مواد اولیه نیازمندیم.
مواد اولیه مورد نیاز روش اول:
| نمک | ۲ قاشق چای خوری |
| آبلیمو | نصف پیمانه |
| روغن زیتون | ۴ پیمانه |
| سیر | ۶ حبه |
ترتیب مراحل طرز تهیه سس سیر به روش اول:
- مرحله اول: (پوره کردن سیر)
ابتدا به خوبی سیرها را پوست می‌کنیم و سپس به خوبی آن ها را خرد می‌کنیم و درون یک غذاساز می‌ریزیم و به کمک غذاساز سیرها را پوره می‌کنیم.
-
- مرحله دوم: (افزودن مقداری روغن و آبلیمو)
قبل از آنکه پوره‌های سیر را از غذاساز خارج کنیم در غذاساز را برداشته و مقداری از روغن زیتون را به همراه مقداری آبلیمو به سیر پوره شده اضافه می‌کنیم و به کمک غذاساز مجدد مواد درون غذاساز را با همدیگر مخلوط می کنیم.
- مرحله سوم: (افزودن بقیه روغن و آبلیمو)
مجدد مقداری از روغن زیتون را به همراه مقداری آبلیمو به مواد سس اضافه می‌کنیم و به کمک غذاساز مواد را با همدیگر مخلوط می کنیم؛ این کار را تا آنجای ادامه می دهیم که به غلظت مناسبی از سس سیر برسیم؛ در انتها هم مقداری نمک به سس اضافه می کنیم تا به طعم خوبی برسیم.
روش دوم:
در این روش به مواد اولیه زیر نیاز داریم.
مواد اولیه مورد نیاز روش دوم:
| حبه سیر پاک شده | ۳/۲ لیوان |
| روغن زیتون | ۳ لیوان |
| آبلیمو | ۴ قاشق غذا خوری |
| آب یخ | ۲ قاشق غذا خوری |
| نمک | به میزان لازم |
ترتیب مراحل طرز تهیه سس سیر به روش دوم:
مرحله اول: (پوره کردن سیر)
ابتدا به خوبی سیرها را پوست می‌کنیم و درون یک مخلوط کن می‌ریزیم و به کمک آن سیرها را پوره می‌کنیم.
مرحله دوم: (مخلوط کردن آبلیمو با پوره سیر)
در ادامه کار آبلیمو را در مخلوط کن می ریزیم و با دور متوسط پوره سیر و آبلیمو را مخلوط می کنیم.
مرحله سوم: (افزودن روغن زیتون)
در ادامه کار به آرامی روغن زیتون را به مواد اضافه می کنیم و با دور کند مخلوط کن مواد را با همدیگر مخلوط می کنیم، این کار را تا آنجای که به غلظت مناسبی از سس سیر برسیم ادامه می دهیم و در انتها مقداری آب یخ ونمک به مواد سس اضافه می کنیم.
مرحله چهارم: (سرو نهایی)
اگر سس خیلی سفت شده بود می توانیم از مقداری سس مایونز و ماست برای رقیق کردن آن استفاده کنیم؛ در واقع سس سیر نباید خیلی سفت یا خیلی رقیق باشد وقتی به غلظت مناسب رسیدیم آن را برای سرو نهایی در ظرف مورد نظرمان می ریزیم.
روش سوم:
این روش هم یکی از دستورهای سس سیر است در این دستور به مواد اولیه زیر نیاز داریم.
مواد اولیه مورد نیاز روش سوم:
| پودر سیر | ۲ قاشق غذا خوری |
| پودر فلفل سیاه | ۲ قاشق غذا خوری |
| شوید خشک | ۲ قاشق غذا خوری |
| سس مایونز | ۱۸۰۰ گرم |
| آبلیمو | یک استکان |
| آب | به مقدار لازم |
ترتیب مراحل تهیه سس سیر به روش سوم:
مرحله اول: (مخلوط کردن پودر سیر با پودر فلفل سیاه و شوید خشک)
ابتدا ظرف مناسبی را انتخاب می کنیم و پودر سیر، پودر فلفل سیاه و شوید خشک را درون آن می ریزیم و به خوبی هم می زنیم تا به ترکیب یکدستی از مواد برسیم
مرحله دوم: (افزودن سس مایونز)
حالا سس مایونز را به مخلوط مواد مرحله قبلی اضافه می کنیم و حدود یک ربع مواد را به خوبی هم می زنیم.
مرحله سوم: (افزودن آبلیمو)
در ادامه کار آبلیمو را به مواد اضافه می کنیم و مواد را با همدیگر به خوبی هم می زنیم
مرحله چهارم: (سرو نهایی)
در ادامه کار آب را به صورت آرام، آرام به سس اضافه می کنیم تا سس به غلظت قابل قبولی برسد الان سس سیر آماده سرو نهایی است.
روش چهارم:
این روش هم یکی دیگر از دستورهای تهیه سس سیر است در این دستور به مواد اولیه زیر نیاز داریم.
مواد اولیه مورد نیاز روش چهارم:
| سرکه سفید | ۱ پیمانه |
| روغن زیتون | ۱ پیمانه |
| پودر سیر | ۱ قاشق چای خوری |
| پودر پیاز | ۱ قاشق چای خوری |
| فلفل سیاه | ۱ قاشق چای خوری |
| شکر | ۱ قاشق چای خوری |
| نمک | ۱ قاشق چای خوری |
| سیر | ۸ حبه |
ترتیب مراحل تهیه سس سیر به روش چهارم:
مرحله اول: (مخلوط کردن مواد)
ابتدا ظرف مناسبی را انتخاب می‌کنیم و درون آن روغن زیتون سرکه سفید فلفل سیاه نمک شکر و پودر سیر و پودر پیاز را با هم می‌ریزیم و با همدیگر مخلوط می‌کنیم.
مرحله دوم: (آماده سازی سیر)
در ادامه کار سیرها را پوست می‌کنیم و خرد می کنیم.
مرحله سوم: (سرو نهایی)
در این مرحله سیرهای خرد شده را به مواد مخلوط شده اضافه می کنیم اکنون سس سیر ما آماده سرو نهایی است آن را در ظرف مورد نظرمان می ریزیم.
نکات مهم و کلیدی در طرز تهیه سس سیر رستورانی:
- می توانید فلفل سفید را جایگزین فلفل سیاه کنید تا سس سفیدتری را در انتها داشته باشید
- روغن زیتون را یک دفعه به مواد اضافه نکنید این کار را به آرامی انجام دهید تا به غلظت مناسبی از سس سیر برسید.
- می توانید از روغن پخت و پز هم به جای روغن زیتون استفاده کنید.
- تهیه این سس حدوداً یک ربع زمان می برد پس بهتر است در طول کار با مخلوط کن آن را چند مرتبه خاموش کنید تا آسیب نبیند.
- بهتر است از نمک دانه درشت در این سس استفاده کنید.
- می توانید از سس مایونز یا ماست یا از مخلوط آنها برای افزایش غلظت سس استفاده کنید.
- اگر از سیر خشک شده استفاده کنید سس سیر با عطر و بوی بیشتری خواهید داشت.
- اگر از سس مایونز استفاده نکنید چون تخم مرغ در مواد اولیه نیست سس سیر با ماندگاری بیشتری دارید.
همچنین بخوانید: طرز تهیه سس چیلی تای فلفل و سیر
