انواع کباب و انواع کوفتهغذاهای اصلی

آموزش پخت کوفته نخودچی

3099

طرز تهیه:

ابتدا گوشت چرخ كرده، آرد نخودچی، پیاز رنده شده،1لیوان آب گرم، نیمی از زردچوبه، پودر تخم گشنیز، نمك و فلفل را با هم مخلوط كرده و آنها را خوب ورز می‌دهیم.در تابه‌ای روغن را گرم ‌كرده، از مواد به اندازه یك نارنگی برمی‌داریم، آن را بصورت تخم‌مرغی شكل درآورده و سرخ می‌كنیم.در قابلمه‌ای پیاز داغ، بقیه‌ی زردچوبه و بقیه آب را می‌ریزیم و می‌گذاریم تا جوش آید.زعفران، كمی نمك، آبلیمو و شكر را همراه با كوفته‌های سرخ شده به آب در حال جوش اضافه می‌كنیم و اجازه می‌دهیم تا غذا كاملاً جا بیفتد.


نكات:

1) ترشی و شیرینی این كوفته را طبق ذائقه‌ی خود اندازه كنید. می‌توان از آلو (داخل كوفته) یا آبغوره (داخل سس) نیز استفاده كرد.
2) در قدیم به این غذا آق بالا نیز گفته می‌شد.
3)این كوفته در دستور اصلی رب ندارد ولی در صورت تمایل مقداری رب در سس آن سرخ كرده و بریزید.
نوش جان

 


مواد اولیه :

برای 7 نفر
شكر 3قاشق سوپخوری
آبلیمو نصف لیوان
زعفران 1قاشق چایخوری (دم كرده و غلیظ)
تخم گشنیز 1قاشق چایخوری (پودر)
آب 7لیوان (گرم)
زردچوبه 1قاشق مرباخوری
پیاز 2عدد+2قاشق سوپخوری سرخ شده
آرد نخودچی 300گرم
گوشت نیم كیلو (بدون چربی و چرخكرده)
نمك به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
روغن به میزان لازم
به این مطلب امتیاز دهید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا