انواع خوراک مرغغذاهای اصلی

روش پخت جوجه چینی به دو روش

جوجه چینی یکی از سوخاری های خوشمزه است که با سینه و فیله مرغ درست میشود. معمولا در کنار جوجه چینی سس های مختلفی به عنوان چاشنی سرو میشود. در ادامه این مطلب روش پخت جوجه چینی به دو روش توضیح داده شده است. با ما همراه باشید.

آموزش پخت جوجه چینی با سس تارتار

مواد مورد نیاز

فیله یا سینه مرغ۶۰۰ گرم
دلستر ساده۱ لیوان
آرد سفید۱۶۰ گرم
جوش شیرین ۱٫۴ قاشق چایخوری
زعفران دم شده ۱ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، پودر سیر به میزان لازم
سس مایونز۱ پیمانه
خیار شور ۲ عدد
ترخون خشک ۱ قاشق چایخوری
آبلیمو ۱ الی ۲ قاشق غذاخوری
سیر رنده شده۱ حبه

طرز تهیه دل مرغ سوخاری جذاب اما ساده (تصویری)

مراحل پخت جوجه چینی با سس تارتار

زمان مورد نیاز: ۳۰ minutes.

  1. مرحله اول

    سینه یا فیله های مرغ را به شکل نواری برش بزنید. سپس با کمی نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و کمی زعفران مزه دار کنید.

  2. مرحله دوم

    برای تهیه روکش جوجه چینی درون یک ظرف، آرد، نمک، جوش شیرین، دلستر و زعفران را با هم مخلوط کنید تا مایعی با غلظت درست شود.

  3. مرحله سوم

    درون یک تابه گود روغن بریزید و تابه را روی حرارت ملایم قرار بدهید تا روغن داغ شود. جوجه ها را درون خمیر بغلطانید و بعد خارج کنید. کمی تکان بدهید تا مواد اضافی بریزد و سپس درون روغن غوطه ور سرخ کنید تا طلایی رنگ شود.

  4. مرحله چهارم

    در کنار جوجه چینی میتوانید از انواع سس و چاشنی استفاده کنید. سس تارتار یکی از سس هایی است که میتوانید در کنار این غذای خوشمزه میل کنید. درون یک کاسه سس مایونز، سیر، خیارشور رنده شده، ترخون خشک، آبلیموی تازه و کمی نمک و فلفل را با هم ترکیب کنید و همراه جوجه چینی های سرخ شده نوش جان کنید.
    طرز تهیه جوجه چینی

نکات:

  • غلظت خمیر بنیه باید به اندازه غلظت ماست باشد نه خیلی شل و نه خیلی سفت.
  • نباید خمیر را زیاد هم بزنید، چرا که از حالت پفکی خارج میشود و به فیله ها نمی چسبد.

روش دوم پخت جوجه چینی

مواد مورد نیاز

سینه مرغ خرد شده۴۰۰ گرم
سیر رنده شده۱ قاشق غذاخوری
آرد۱/۲ فنجان
نشاسته ذرت۱/۲ فنجان
سفیده تخم مرغ ۲ عدد
آب سرد۱/۲ فنجان
نمک و فلفل قرمزبه میزان لازم
سس سویا۱/۴ فنجان
سرکه۱/۴ فنجان
شکر قهوه ای۱/۲ فنجان
نشاسته ذرت ۱ قاشق غذاخوری
آب۱/۳ فنجان
روغن کنجد۲ قاشق چایخوری
دانه کنجد۱/۲ قاشق غذاخوری

مراحل درست کردن جوجه چینی مخصوص

  1. سینه های مرغ را به شکل دلخواه یا مکعبی برش بزنید. مرغ ها را با کمی نمک و فلفل مزه دار کنید.
  2. برای تهیه خمیر بنیه آرد، نشاسته ذرت، سفیده تخم مرغ و آب را با هم ترکیب کنید. کمی نمک بزنید و هم بزنید.
  3. سینه های مرغ را درون خمیر بزنید تا کاملا پوشیده شوند و در روغن داغ و شناور سرخ کنید تا طلایی شود.
  4. برای تهیه سس جوجه چینی، سرکه، سس سویا، نشاسته ذرت، شکر و آب را با هم ترکیب کنید.
  5. در یک ماهیتابه روغن کنجد اضافه کنید. سیر و فلفل قرمز را اضافه کنید و به مدت ۳۰ ثانیه تفت دهید. سس و مرغ را اضافه کرده و سریع هم بزنید. بلافاصله سرو کنید و با کنجد تزیین کنید.
طرز تهیه جوجه چینی
به این مطلب امتیاز دهید
خلاصه موضوع آشپزی
recipe image
نام غذا
روش پخت جوجه چینی به دو روش
نام سرآشپز
منتشر شده در تاریخ
زمان آماده سازی
زمان پخت
زمان کامل
میانگین امتیاز
4.51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

دکمه بازگشت به بالا