غذاهای اصلی

طرز تهیه ته چین مرغ قالبی

 

مواد لازم جهت تهیه ته چین مرغ قالبی برای 5 نفر

مواد مقدار واحد توضیحات
برنج 3 پیمانه
مرغ بی استخوان 300 گرم پخته شده
تخم مرغ 1 عدد کامل
زرده تخم مرغ 4 عدد
ماست چکیده 1 لیوان
روغن 1/2 لیوان
زعفران به میزان لازم دم کرده
نمک 1/4 پیمانه همراه با فلفل

 

طرز تهیه : ته چین مرغ قالبی

ﺑﺮﻧﺞ ﺭﺍ ﺍﺯ 1 ﺗﺎ 2 ﺳﺎﻋﺖ ﻗﺒﻞ ﺑﺎ ﻣﻘﺪﺍﺭ ﮐﺎﻓﯽ ﻧﻤﮏ ﺧﯿﺲ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ ﺑﻌﺪ ﻫﻢ ﺑﻪ ﺭﻭﺵ ﻣﻌﻤﻮﻝ ﻫﻤﯿﺸﻪ ﺑﺮﻧﺞ ﺭﺍ ﺁﺑﮑﺶ ﮐﺮﺩﻩ ﻭ ﮐﻨﺎﺭ ﻣﯿﮕﺬﺍﺭﯾﻢ ﻓﻘﻂ ﺑﺎﯾﺪ ﮐﻤﯽ ﻣﻐﺮ ﺑﺮﻧﺞ ﺳﻔﺖ ﺗﺮ ﺑﺎﺷﺪ ﺗﺎ ﻣﻮﻗﻊ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﺷﺪﻥ ﺑﺎ ﻣﻮﺍﺩ ﺗﻪ ﭼﯿﻦ ﺧﻤﯿﺮ ﻧﺸﻮﺩ .ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ ﻭ ﺯﺭﺩﻩ ﻫﺎ ﺭﺍ ﺑﺎ ﻫﻤﺰﻥ ﺩﺳﺘﯽ ﮐﺎﻣﻼ ﻫﻢ ﻣﯿﺰﻧﯿﻢ ﺳﭙﺲ ﻣﺎﺳﺖ ﻭ ﺭﻭﻏﻦ ﻭ ﺯﻋﻔﺮﺍﻥ ﻭ ﻣﻘﺪﺍﺭﯼ ﻧﻤﮏ ﻭ ﻓﻠﻔﻞ ﺭﺍ ﻫﻢ ﺍﻓﺰﻭﺩﻩ ﻭ ﺑﻪ ﺁﺭﺍﻣﯽ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ ﺗﺎ ﻣﺎﺳﺖ ﺯﯾﺎﺩﻩ ﺍﺯ ﺣﺪ ﺷﻞ ﻧﺸﻮﺩ ﺣﺎﻻ ﺑﺮﻧﺞ ﺁﺑﮑﺶ ﺷﺪﻩ ﺭﺍ ﮐﻪ ﮐﻨﺎﺭ ﮔﺬﺍﺷﺘﻪ ﺑﻮﺩﯾﻢ ﺭﺍ ﺑﻪ ﻣﺎﯾﻪ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻏﯽ ﺍﻓﺰﻭﺩﻩ ﻭ ﺑﻪ ﺁﺭﺍﻣﯽ ﺯﯾﺮﻭ ﺭﻭ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ ﺗﺎ ﮐﺎﻣﻼ ﯾﮑﺪﺳﺖ ﻫﻢ ﺑﺨﻮﺭﻧﺪ. ﺩﺭ ﻗﺎﻟﺐ ﻣﻮﺭﺩ ﻧﻈﺮ ﻣﻘﺪﺍﺭﯼ ﺭﻭﻏﻦ ﺭﯾﺨﺘﻪ ﻭ ﮐﻤﯽ ﻫﻢ ﺯﻋﻔﺮﺍﻥ ﺩﻡ ﮐﺮﺩﻩ ﺍﺿﺎﻓﻪ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ ﻭ ﻧﯿﻤﯽ ﺍﺯ ﻣﺎﯾﻪ ﺗﻪ ﭼﯿﻦ ﻭ ﺑﺮﻧﺞ ﺭﺍ ﺩﺭ ﻗﺎﻟﺐ ﺭﯾﺨﺘﻪ ﻭ ﺭﻭﯼ ﺁﻥ ﺭﺍ ﺑﺎ ﺗﮑﻪ ﻫﺎﯼ ﻣﺮﻍ ﭘﺨﺘﻪ ﻣﯽ ﭘﻮﺷﺎﻧﯿﻢ ﻭ ﺩﺭ ﺻﻮﺭﺕ ﺩﻟﺨﻮﺍﻩ ﻣﻘﺪﺍﺭﯼ ﺧﻼﻝ ﭘﺴﺘﻪ ﻭ ﯾﺎ ﺯﺭﺷﮏ ﺳﺮﺥ ﮐﺮﺩﻩ ﺭﻭﯼ ﺗﮑﻪ ﻫﺎﯼ ﻣﺮﻍ ﻣﯿﭙﺎﺷﯿﻢ ﻭ ﺩﻭﺑﺎﺭﻩ ﻣﺎﯾﻪ ﺗﻪ ﭼﯿﻦ ﺭﺍ ﺭﯾﺨﺘﻪ ﻭ ﺑﺎ ﭘﺸﺖ ﻗﺎﺷﻖ ﮐﺎﻣﻼ ﺻﺎﻑ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ . ﻗﺎﻟﺐ ﺭﺍ ﺑﺎ ﻓﻮﯾﻞ ﺁﻟﻮﻣﯿﻨﯿﻮﻣﯽ ﻣﯿﭙﻮﺷﺎﻧﯿﻢ . ﻓﺮﺭﺍ ﺍﺯ ﻗﺒﻞ ﺑﺎ ﺣﺮﺍﺭﺕ 180 ﺩﺭﺟﻪ ﮔﺮﻡ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ ﻭ ﻗﺎﻟﺐ ﺭﺍ ﺩﺭ ﮐﻒ ﻓﺮ ﻭ ﺑﺎ ﺷﻌﻠﻪ ﭘﺨﺶ ﮐﻦ ﺑﻪ ﻣﺪﺕ 1 ﺳﺎﻋﺖ ﺩﺭ ﻓﺮ ﻗﺮﺍﺭ ﻣﯿﺪﻫﯿﻢ ﺗﺎ ﺗﻪ ﭼﯿﻦ ﮐﺎﻣﻼ ﻃﻼﯾﯽ ﺷﻮﺩ .ﺑﻌﺪ ﻫﻢ ﺩﺭ ﻇﺮﻑ ﺳﺮﻭ ﺑﺮﮔﺮﺩﺍﻧﺪﻩ ﻭ ﺑﺎ ﺯﺭﺷﮏ ﺳﺮﺥ ﺷﺪﻩ ﺗﺰﯾﯿﻦ ﻭ ﺳﺮﻭ ﮐﻨﯿﺪ . ﺑﺮﺍﯼ ﺗﺰﯾﯿﻦ ﺑﯿﺸﺘﺮ ﻣﯿﺘﻮﺍﻧﯿﻢ ﻣﺎﺳﺖ ﭼﮑﯿﺪﻩ ﺭﺍ ﺩﺭ ﻗﯿﻒ ﺧﺎﻣﻪ ﺭﯾﺰﯼ ﺑﺎ ﻣﺎﺳﻮﺭﻩ ﺷﮑﻮﻓﻪ ﺭﯾﺨﺘﻪ ﻭ ﺭﻭﯼ ﺗﻪ ﭼﯿﻦ ﺭﺍ ﺑﺎ ﺷﮑﻮﻓﻪ ﻫﺎﯼ ﻣﺎﺳﺘﯽ ﻭ ﺯﺭﺷﮏ ﻭ ﺧﻼﻝ ﭘﺴﺘﻪ ﺗﺰﯾﯿﻦ ﮐﻨﯿﺪ

2

به این مطلب امتیاز دهید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

دکمه بازگشت به بالا