غذاهای اصلی

طرز تهیه مانتی ترکیه ای خوش طعم و فوق العاده (فیلم)

مانتی یکی از غذا های معروف و سنتی ترکیه است که می توان مدل های مختلف آن را که ممکن است شبیه مانتی ترکیه باشد در دیگر کشور ها با اسم های مختلف دید. در روسیه و قفقاز به پیلیمنی، در افغانستان و تاجیکستان به نام منتو، قزاقستان خینکالی، در کره مندو، ژاپن و چین به نام دامپیلینگ، در ارمنستان و ترکیه به نام مانتی می شناسند. در ادامه این مطلب طرز تهیه مانتی ترکیه ای را برایتان آماده کرده ایم.

مواد لازم برای تهیه خمیر مانتی

آرد سفید قنادی۳ لیوان
آب۱ لیوان
نمک۱ قاشق مربا خوری
تخم مرغ۱ عدد

مواد لازم برای میانه مانتی

گوشت چرخ کرده۲۰۰ گرم
پیاز رنده شده و آب گرفتها عدد
نمک۱ قاشق چایخوری
فلفل سیاه۱ قاشق چایخوری
ریحون خشک۱/۲ قاشق چایخوری
جعفری خشک۱/۲ قاشق چایخوری

مواد لازم برای سس سفید

ماست۱ پیمانه
سیر رنده شده۴ تا ۵ حبه
نمک۱/۲ قاشق چایخوری

مواد لازم برای سس قرمز

روغن زیتون ۳ تا ۴ قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی۱ قاشق غذا خوری سرپر
پودر فلفل پول بیبر۱ قاشق مربا خوری
جعفری خرد شده۱ قاشق غذا خوری سرپر
پودر سماقبه مقدار لازم
پودر فلفل پول بیبربه مقدار لازم برای روی سس

دستور پخت بورک ترکیه ای (بورک مرغ)

طرز تهیه مانتی ترکیه ای

طرز تهیه مانتی ترکیه ای

  1. آماده کردن مواد میانی

    در ابتدا گوشت چرخ کرده را داخل یک کاسه بریزید بعد پیاز رنده و آب گرفته شده به همراه نمک، جعفری و ریحون خشک اضافه کنید. سپس همه مواد را با دست ورز دهید و داخل یخچال قرار دهید تا خمیر را آماده کنید.

  2. آماده کردن خمیر

    آرد را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و به آن تخم مرغ و نمک اضافه کنید بعد با هم مخلوط کنید. سپس کم کم آب را به مواد اضافه کنید تا حالت خمیر بگیرد.

  3. ورز دادن خمیر

    بعد خمیر را روی سطح کار آرد پاشی شده قرار دهید و تا جایی که خمیری نرم و لطیف داشته باشید به مدت ۷ تا ۸ دقیقه ورز دهید. بعد خمیر را گلوله کرده داخل یک کاسه قرار دهید و روی آن را بکشید و به مدت ۳۰ دقیقه در دمای محیط آشپزخانه قرار دهید تا استراحت کند.

  4. باز کردن خمیر

    پس از استراحت خمیر را روی سطح کار آرد پاشی شده قرار دهید و به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. سپس با وردنه به خامت ۲ تا ۳ میلی متر صاف کنید حتما زیر و روی خمیر را آرد پاشی کنید تا خمیر به وردنه و سطح کار نچسبد.

  5. قرار دادن مواد داخل خمیر ها

    بعد از این که خمیر را باز کردید به صورت مربع های ۳ تا ۴ سانتی متری برش بزنید و از مواد گوشتی که از قبل آماده کردید به اندازه نخود وسط خمیر ها قرار دهید بعد طبق ویدیو خمیر ها را ببندید. سپس خمیر های آماده شده را داخل سینی یا ظرف آرد پاشی شده بچینید.

  6. پختن مانتی ها

    به مقدار لازم داخل یک قابلمه آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. بعد ازاین که اب به جوش آمد مانتی ها را به آب جوش اضافه کنید. اجازه دهید به مدت ۲۵ دقیقه مانتی ها داخل اب جوش بجوشند و پخته شوند.

  7. آماده کردن سس سفید یا ماست

    در این حین ماست را داخل یک ظرف کوچک بریزید و به آن نمک و سیر رنده شده اضافه کنید. بعد با هم مخلوط کنید بعد کنار بگذارید.

  8. آماده کردن سس قرمز

    داخل یک تابه کوچک روغن زیتون را با پودر فلفل پول بیبر و رب گوجه تفت دهیدد و کنار بگذارید.

  9. سرو کردن مانتی ها

    پس از ۲۵ دقیقه مانتی ها را آبکش کنید و داخل طرف سرو مورد نظر بریزید. اول روی مانتی ها سس سفید بعد سس قرمز بریزید و در اخر با پودر فلفل پول بیبر، جعفری خرد شده و سماق تزیئن کنید.

طرز تهیه مانتی ترکیه ای

فیلم طرز تهیه مانتی ترکیه ای در خانه

1/5 - (1 امتیاز)
خلاصه موضوع آشپزی
recipe image
نام غذا
طرز تهیه مانتی ترکیه ای
نام سرآشپز
منتشر شده در تاریخ
زمان آماده سازی
زمان پخت
زمان کامل

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

همچنین ببینید
بستن
دکمه بازگشت به بالا