خوراک مرغ و پرنده

دستور تهیه مرغ شکم پر

مواد لازم جهت تهیه مرغ شکم پر برای 8 نفر

مواد مقدار واحد توضیحات
مرغ 1 عدد
پیاز 1/2 پیمانه رنده شده
نمک 1 قاشق غذا خوری
فلفل سفید 1 قاشق چای خوری
روغن مایع 1/3 پیمانه
آبلیمو 1/3 پیمانه
زنجبیل 1 قاشق چای خوری
دلستر 1 پیمانه

طرز تهیه : مرغ شکم پر
تمام مواد را با هم مخلوط کرده و مرغ را کاملا آغشته میکنیم و در ظرف بسته 10 ساعت استراحت میدهیم.

مواد داخل مرغ برای تهیه مرغ شکم پر:
پیاز خلال سرخ شده 1 پیمانه
خلال بادام 50 گرم
زرشک 50 گرم
برگه الو و یا قیسی 100 گرم
زعفران حل شده و کره به میزان لازم
رب انار 2 ق غ سس کچاب 1 قاشق غذاخوری
مواد مزین ……زعفران حل شده 1/4 پیمانه …
سس کچاب 2 قاشق غذاخوری
عسل 1 قاشق غذاخوری
ابلیمو 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سفید از هر کدام 1 قاشق چای خوری
زنجبیل 1 قاشق چای خوری
مخلوط روغن و کره 1/3 پیمانه

تمام مواد را مخلوط کرده و تمام سطح مرغ را با مواد مزین آغشته میکنیم و مواد داخلی مرغ را نیز مخلوط کرده و داخل شکم مرغ را پر میکنیم و با نخ و سوزن انتهای مرغ را میدوزیم و بال مرغ را با سیخ چوبی محکم به بدن مرغ وصل میکنیم ..

توی سینی فر که گود باشد یک فویل انداخته و مرغ را به پشت میگذاریم و روی مرغ را چند سوراخ ایجاد میکنیم و اطراف مرغ را هویج و فلفل دلمه میریزیم.

اگر رز ماری دارید در سوراخهای ایجاد شده در بدن مرغ بگذارید .1/3 پیمانه اب را کنار مرغ ریخته و فویل را میبندیم .

حالا 1/5 لیتر اب را توی سینی میریزیم و در فر 200 درجه گذاشته تا بپزد …بعد از گذشت یک مدت زمان مثلا نیم ساعت باید فویل را باز کنید و مجددا مواد مزین روی مرغ بمالید و اگر خیلی خشک بود کمی اب اضافه کنید .

اگر اب داخل سینی تمام شد مجددا اب اضافه میکنیم ..وقتی پخت مرغ تمام شد فویل را باز کرده و مواد مزین میمالیم و این دفعه دیگر فویل را نمیبندیم و میگذاریم که مرغ برشته شود ..

زمان سرو باید نخ ها را باز کنید و 50 گرم کره اب شده روی مرغ بریزید …اگر مرغ خیلی برشته نشد میتوان چند دقیقه روی انرا روشن کنید …

اگر خواستید اینکار را با جوجه گردان انجام دهید باید اول مرغ را 10 دقیقه در ابجوش بپزید و در فر ظرفی پر از اب بگذارید ….

الو ها را باید خیسانده و تفت بدهیم و زرشک را با کمی شکر تفت بدهیم ….بخورید و لذت ببرید …..

https://ashpaziha.com/wp-content/uploads/2014/06/1_Untitled-4.jpg

به این مطلب امتیاز دهید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

دکمه بازگشت به بالا