دستور تهیه مرغ شکم پر
مواد لازم جهت تهیه مرغ شکم پر برای 8 نفر
| مواد | مقدار | واحد | توضیحات |
| مرغ | 1 | عدد | |
| پیاز | 1/2 | پیمانه | رنده شده |
| نمک | 1 | قاشق غذا خوری | |
| فلفل سفید | 1 | قاشق چای خوری | |
| روغن مایع | 1/3 | پیمانه | |
| آبلیمو | 1/3 | پیمانه | |
| زنجبیل | 1 | قاشق چای خوری | |
| دلستر | 1 | پیمانه |
طرز تهیه : مرغ شکم پر
تمام مواد را با هم مخلوط کرده و مرغ را کاملا آغشته میکنیم و در ظرف بسته 10 ساعت استراحت میدهیم.
مواد داخل مرغ برای تهیه مرغ شکم پر:
پیاز خلال سرخ شده 1 پیمانه
خلال بادام 50 گرم
زرشک 50 گرم
برگه الو و یا قیسی 100 گرم
زعفران حل شده و کره به میزان لازم
رب انار 2 ق غ سس کچاب 1 قاشق غذاخوری
مواد مزین ……زعفران حل شده 1/4 پیمانه …
سس کچاب 2 قاشق غذاخوری
عسل 1 قاشق غذاخوری
ابلیمو 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سفید از هر کدام 1 قاشق چای خوری
زنجبیل 1 قاشق چای خوری
مخلوط روغن و کره 1/3 پیمانه
تمام مواد را مخلوط کرده و تمام سطح مرغ را با مواد مزین آغشته میکنیم و مواد داخلی مرغ را نیز مخلوط کرده و داخل شکم مرغ را پر میکنیم و با نخ و سوزن انتهای مرغ را میدوزیم و بال مرغ را با سیخ چوبی محکم به بدن مرغ وصل میکنیم ..
توی سینی فر که گود باشد یک فویل انداخته و مرغ را به پشت میگذاریم و روی مرغ را چند سوراخ ایجاد میکنیم و اطراف مرغ را هویج و فلفل دلمه میریزیم.
اگر رز ماری دارید در سوراخهای ایجاد شده در بدن مرغ بگذارید .1/3 پیمانه اب را کنار مرغ ریخته و فویل را میبندیم .
حالا 1/5 لیتر اب را توی سینی میریزیم و در فر 200 درجه گذاشته تا بپزد …بعد از گذشت یک مدت زمان مثلا نیم ساعت باید فویل را باز کنید و مجددا مواد مزین روی مرغ بمالید و اگر خیلی خشک بود کمی اب اضافه کنید .
اگر اب داخل سینی تمام شد مجددا اب اضافه میکنیم ..وقتی پخت مرغ تمام شد فویل را باز کرده و مواد مزین میمالیم و این دفعه دیگر فویل را نمیبندیم و میگذاریم که مرغ برشته شود ..
زمان سرو باید نخ ها را باز کنید و 50 گرم کره اب شده روی مرغ بریزید …اگر مرغ خیلی برشته نشد میتوان چند دقیقه روی انرا روشن کنید …
اگر خواستید اینکار را با جوجه گردان انجام دهید باید اول مرغ را 10 دقیقه در ابجوش بپزید و در فر ظرفی پر از اب بگذارید ….
الو ها را باید خیسانده و تفت بدهیم و زرشک را با کمی شکر تفت بدهیم ….بخورید و لذت ببرید …..
