انواع آبگوشتغذاهای اصلی

طرز تهیه غذای کرمانی با نخود، گوشت و کشک

غذای کرمانی با نخود، گوشت و کشک از غذاهای اصیل کرمانی محسوب میشود. نام این غذا بز قرمه میباشد. این غذا معمولا بیشتر در  شهرهای کرمان، رفسنجان و شهرهای اطراف کرمان مورد استقبال قرار میگیرد. این غذا را اگر با آب بیشتری بپزیم می توان با نان سرو کرد. اگر هم که آب غذا کم باشد با برنج کته سرو میشود. در هر دو صورت طعم این غذا بسیار خوشمزه است. طرز تهیه غذای کرمانی با نخود، گوشت و کشک معروف به بز قرمه را در ادامه این مطلب بخوانید. گوشت مورد استفاده در این دستور غذا به صورت چرخ کرده می باشد.

مواد لازم برای تهیه غذای کرمانی با نخود، گوشت چرخ کرده و کشک

نخود۱ و ۲/۱ لیوان
کشک۱ و ۲/۱ لیوان
ماهیچه گوسفند۵۰۰ گرم
پیاز درشت۲ عدد
زعفران دم کرده۳ الی ۴ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل و زردچوبهبه میزان لازم
سیر۱ بوته
گردو، پیازداغ، نعنا داغ، سیر داغبرای تزئین

کلم پلو با گوشت چرخ کرده به روش تهرانی با فیلم آموزشی

طرز تهیه غذای کرمانی با نخود، گوشت و کشک

طرز تهیه غذای کرمانی با نخود، گوشت و کشک

۱ ساعت زمان برای تهیه این غذا کافی است.

  1. مرحله اول

     نخود را از شب قبل خیس می کنیم. دو تا سه مرتبه آب آن را عوض می کنیم تا نفخ آن گرفته شود.

  2. مرحله دوم

    یک عدد پیاز را ریز خرد می کنیم و در روغن تفت می دهیم تا کمی سبک شود و به رنگ طلایی در بیاید

  3. مرحله سوم

    سیر خرد شده را به همراه زردچوبه و فلفل به پیاز اضافه می کنیم. بعد از اینکه کمی تفت خورد گوشت را اضافه می کنیم و می گذاریم با پیاز تفت بخورد تا اندازه ای که رنگ گوشت تغییر کند

  4. مرحله چهارم

    بعد از اینکه گوشت تغییر رنگ داد نخود را به همراه آب به گوشت اضافه می کنیم و می گذاریم خوب بپزد و کاملا نرم شود.

  5. مرحله پنجم

    بعد از اینکه مواد خوب پخته و نرم شدند و آب غذا تقریبا کشیده شد مواد را با گوشت کوب له می کنیم و در انتها کشک را به مواد اضافه می کنیم و می گذاریم ۱۰الی ۱۵ دقیقه با هم بجوشند

  6. مرحله ششم

    در آخر نمک و زعفران دم کرده را به غذا اضافه می کنیم و می گذاریم چند جوش بخورد و عطر و بوی خودش را به غذا بده. در ظرف مورد نظر می کشیم و با گردوی خرد شده، پیاز داغ، نعنا داغ و سیر داغ و کشک تزیین می کنیم.

5/5 - (1 امتیاز)
خلاصه موضوع آشپزی
recipe image
نام غذا
طرز تهیه غذای کرمانی با نخود، گوشت و کشک
نام سرآشپز
منتشر شده در تاریخ
زمان آماده سازی
زمان پخت
زمان کامل
میانگین امتیاز
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

دکمه بازگشت به بالا