آشپزی امروز سر آشپزانواع کباب و انواع کوفتهتازه های آموزش انواع غذاهاغذاهای اصلیغذای بین الملل

دستور پخت جوجه سرخ شده کره ای

دستور پخت جوجه سرخ شده کره ای

ashpaziha

آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 30 دقیقه
مجموعاً: 45 دقیقه
مواد اولیه :

برای 5 نفر
مرغ 1 و نیم کیلو گرم (تکه شده)
فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری
نمک 1 قاشق چایخوری
روغن کانولا(یا هر روغن گیاهی دیگر) 6 فنجان
آرد 1/4 فنجان
نشاسته سیب زمینی 1/2 فنجان
آرد برنج 1/4 فنجان
جوش شیرین 1 قاشق چایخوری
تخم مرغ 1 عدد

مواد لازم برای سس :

سیر 4 عدد (خرد شده)
روغن کانولا(یا هر روغن گیاهی دیگر) 1 قاشق غذاخوری
سس کچاپ 1/3 فنجان
شربت برنج 1/3 فنجان
سس گوجه فرنگی تند 1/4 فنجان
سرکه سیب(یا هر نوع سرکه دیگر) 1 قاشق غذاخوری
گوجه گیلاسی برای تزیین
دانه کنجد به میزان لازم و برای تزیین
پیازچه برای تزیین (خرد شده)

طرز تهیه:

مرغ تکه شده و تمیز شده را با آب سرد شسته و سپس خشک میکنیم.
تکه های مرغ را در یک ظرف بزرگ با فلفل سیاه و نمک خوب مخلوط میکنیم و 3 دقیقه در دمای معمولی به آن استراحت میدهیم.
روغن کانولا یا هر نوع روغن گیاهی دیگر را در یک ماهیتابه ی بزرگ میریزیم و 7 تا 8 دقیقه صبر میکنیم تا بخوبی داغ شود.
نشاسته ی سیب زمینی , آرد , آرد برنج , جوش شیرین و تخم مرغ را به تکه های مرغ اضافه کرده و خوب با هم مخلوط میکنیم.
نیمی از تکه های مرغ ها را به روغن داغ انتقال میدهیم و 10 دقیقه در روغن داغ روی شعله ی زیاد سرخ میکنیم.بعد از این زمان مرغ ها را از ماهیتابه به یک ظرف انتقال میدهیم و بقیه ی تکه های مرغ را 10 دقیقه دیگر سرخ میکنیم.
اینکار را دوباره انجام میدهیم(دو قسمت کردن تکه های مرغ و 10 دقیقه هر کدام را سرخ کردن)و در نهایت تمام تکه های مرغ را با هم در ماهیتابه گذاشته و چند ثانیه روی حرارت میگذاریم تا تکه های مرغ گرم شود.
کمی روغن کانولا یا هر نوع روغن گیاهی دیگر را در یک ماهیتابه دیگر داغ میکنیم.سیر را خرد کرده و کمی در ماهیتابه تفت میدهیم.سپس سس کچاپ , شربت برنج و سس گوجه فرنگی تند را به سیر اضافه کرده و کمی تفت میدهیم و در آخر سرکه سیب یا هر نوع سرکه دیگر را به سس اضافه کرده و دوباره تفت داده و زیر آن را خاموش میکنیم.
تکه های مرغ سرخ شده را به ماهیتابه ای که سس را در آن درست کردیم انتقال میدهیم و مرغ و سس را به خوبی با هم مخلوط میکنیم و رو ی آن کنجد ریخته و دوباره مخلوط میکنیم.
مرغ را به ظرفی انتقال داده آن را با دانه های کنجد , گوجه های گیلاسی و پیازچه خرد شده تزیین میکنیم.

به این مطلب امتیاز دهید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

دکمه بازگشت به بالا